- Un quiosco de cinco meses de antigüedad vende el «mejor» filete sanga
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Un humilde quiosco en los suburbios del oeste de Sydney sirve el «mejor» sándwich de carne que lleva 35 años preparándose.
Pauly Davelis, de Pauly’s Deli en el complejo Greenway en Wetherill Park, es el orgulloso hijo de padres griegos que regentaron una tienda de comida para llevar cerca de Mount Druitt durante más de tres décadas.
En su elegante quiosco cubierto de luz azul neón, sirve sándwiches «con un toque de broma picante» que los amantes de la comida acuden en masa desde todas partes para tener en sus manos.
Su sándwich de bistec OG ($26) fue una de las primeras cosas que su padre le enseñó una vez que estuvo en la parrilla, le dijo a Good Food.
Es un trozo de pan blanco sensato, untado con salsa BBQ y relleno con filete escocés a la parrilla, equilibrado con una generosa dosis de lechuga fresca rallada, remolacha, tomate, queso y cebolla caramelizada.
Sándwich de bistec OG de Pauly’s Deli ($26)
El propietario Pauly Davelis tiene 35 años de experiencia detrás de la parrilla.
Apodado el «mejor» filete sanga de toda Australia y uno de los favoritos del menú, demuestra que la comida clásica, bien hecha, nunca pasa de moda.
«Dios mío, vamos hoy», dijo una persona después de ver una foto del famoso OG.
A los clientes también les encanta el sándwich GOAT de Pauly ($22), que tiene escalope de pollo con costra de panko y queso que se derrite en la rica mayonesa casera especial de Pauly, lechuga, tomate y tostadas blancas.
El sándwich estilo subestilo Stallion ($22) también tiene seguidores dedicados.
El sándwich subestilo Stallion ($22) también tiene seguidores dedicados.
El sub es una opción intensamente satisfactoria con montones de prosciutto, jamón, salami y suaves pliegues de provolone combinados con pimiento asado, una embriagadora tapenade de aceitunas, tomate seco y pesto en un sub roll tostado.
Un cliente dijo que estos ‘pequeños y sensacionales sándwiches estilo Deli… te dejarán boquiabierto’.
El sándwich de desayuno Pauly’s Big C tiene cevapi, huevos revueltos, halloumi y viene con salsa de la casa de Pauly.
The Bulk King: dos hamburguesas de salchicha Cevapi asadas, repollo, cebollas españolas y una generosa capa de vibrante ajvar
«La lechuga cortada así también es perfecta, siento que todo estuvo bien pensado, increíble de ver y degustar», dijo otro.
Aunque un cliente se quejó de que su sándwich estaba un poco salado, otro crítico dijo que «volvería al 100 por ciento».
El menú de Pauly incluye enormes sándwiches de desayuno, ensaladas, dulces y café y té helado endulzados con almíbar.
La tostada de masa fermentada de champiñones silvestres con huevos revueltos y salsa holandesa casera también es una de las favoritas.
Y el divino galaktobouriko (pastel de natillas griego), un arroz con leche de ensueño, un frappé frío al estilo griego y un vibrante café vietnamita también aportan su granito de arena para diferenciar este quiosco.
El ambiente es conversador, rápido y amigable, y a los clientes les encanta que los sándwiches se hagan a pedido.
Un crítico que tuvo que compartir su enorme sándwich con su padre dijo que su padre, al que era difícil impresionar, ahora también se ha convertido en un converso de Pauly.
Pauly’s Deli está en el quiosco 5/1187 The Horsley Drive, Wetherill Park.
Está abierto de lunes a viernes de 8:00 a 14:30 horas, sábados de 8:00 a 15:00 horas y domingos de 9:00 a 15:00 horas.
