Los atletas se han quejado de la escasez de alimentos en la Villa Olímpica de París después de que se les prometieran platos con estrellas Michelin.
Los atletas olímpicos afirman que la cantidad de comida disponible en el comedor es insuficiente, según un periódico francés El equipo se informó, apenas seis días después de su apertura a la competencia.
Al parecer, el miércoles hubo que racionar los huevos y las carnes a la parrilla durante el servicio de desayuno.
El socio de catering de la Villa Olímpica, Sodexo Live!, dijo que había tomado los comentarios «en serio» y señaló que se aumentarán los volúmenes para «satisfacer las necesidades de los atletas» después de notar una «demanda muy alta de ciertos productos».
El grupo Carrefour, encargado de abastecerse con 600 toneladas de productos frescos para los Juegos Olímpicos, confirmó que, «a la luz de las primeras evaluaciones de las comidas consumidas, se ha solicitado revisar al alza las cantidades inicialmente previstas, que el grupo podrá satisfacer».
La gente camina frente al comedor de la Villa Olímpica en la Villa de los Atletas de los Juegos Olímpicos de París 2024 en Saint Denis, Francia, el martes. Los Juegos Olímpicos de Verano están programados para llevarse a cabo del 26 de julio al 11 de agosto de 2024 en París
El presidente del COI, Thomas Bach, prueba comida de una barra de ensaladas mientras recorre la Villa Olímpica antes de los Juegos Olímpicos de Verano de 2024 el lunes
Se muestran platos de mousse de chocolate y frambuesa y tejas crujientes del chef francés Stéphane Chicheri, director ejecutivo de Sodexo Live, cuya empresa tiene la misión de servir 40.000 comidas al día en la Villa Olímpica.
A medida que los 15.000 atletas olímpicos y paralímpicos internacionales de 208 territorios diferentes que competirán en los juegos de este año comenzaron a llegar a la capital francesa antes de la ceremonia de apertura el viernes, el servicio de comidas del evento se está preparando para servir más de 13 millones de comidas en el próximo mes.
Esto viene después de los informes de que el menú en la Villa Olímpica ha sido preparado por chefs de primer nivel, muy lejos de cuando McDonald’s patrocinaba el evento deportivo.
Los chefs con estrellas Michelin Amandine Chaignot, Alexandre Mazzia y Akrame Benallal se encuentran entre los mejores chefs franceses que han ayudado a crear el menú que se ofrece en un restaurante con capacidad para 3.500 personas en la villa olímpica.
También hay barras de ensaladas, puestos de frutas, un puesto de quesos, postres, sopas, platos especiales del día y un buffet junto con las ofertas más clásicas francesas.
Alrededor del 80 por ciento de los alimentos procederán de Francia y el 100 por ciento de la carne procederá de proveedores franceses.
El chef ejecutivo de la Villa Olímpica de los Juegos Olímpicos y Paralímpicos de París 2024, Charles Guilloy de Sodexo Live!, posa en Rungis, cerca de París
El Comité Olímpico Internacional había ordenado que los alimentos debían ser locales, principalmente de origen vegetal y centrados en el mínimo desperdicio.
Casi dos tercios de los 500 platos que se ofrecerán serán vegetarianos, incluidas opciones sin carne como el bourguignon sin carne y los ‘not-dogs’, una opción sin carne que lleva cebollas y repollo encurtido con salsa de miel y mostaza.
Los restos se redistribuirán entre los necesitados y los restos de café usados se reutilizarán para fertilizar.
El menú sostenible tiene como objetivo satisfacer las diversas necesidades culturales, religiosas y nutricionales de los atletas, al tiempo que resalta la gastronomía francesa.
