Redacción NM
Las comidas desordenadas y caóticas podrían ser cosa del pasado para los amantes de los burritos gracias a un grupo de estudiantes de ingeniería de la Universidad Johns Hopkins y su invento para salvar el almuerzo.
Apodada ‘Tastee Tape’, la invención es simplemente una cinta adhesiva comestible diseñada para mantener unido un burrito mientras se come.
«Tastee Tape le permite confiar plenamente en su tortilla y disfrutar de su comida sin ensuciar», dijo Tyler Guarino, quien dirigió el proyecto.
Las comidas desordenadas y caóticas podrían ser cosa del pasado para los amantes de los burritos gracias a un grupo de estudiantes de ingeniería de la Universidad Johns Hopkins y su invento para salvar el almuerzo. Apodada ‘Tastee Tape’, la invención es simplemente una cinta adhesiva comestible diseñada para mantener unido un burrito mientras se come.
Inspirándose en sus propias experiencias con almuerzos desordenados, los estudiantes crearon Tastee Tape, un adhesivo comestible que consta de un andamio fibroso apto para uso alimentario y un adhesivo orgánico.
«Primero, aprendimos sobre la ciencia en torno a la cinta y los diferentes adhesivos, y luego trabajamos para encontrar equivalentes comestibles», dijo el Sr. Guarino.
El equipo probó una «multitud» de ingredientes y combinaciones antes de decidirse por una receta final.
La cinta es comestible, segura y tiene la resistencia a la tracción en la que puede confiar para mantener unido un burrito, taco o gyro bien lleno, según el equipo.
Debido a que están solicitando una patente, los inventores aún no han revelado su fórmula secreta.
«Lo que puedo decir es que todos sus ingredientes son seguros para el consumo, son de calidad alimentaria y son alimentos y aditivos dietéticos comunes», aseguró el Sr. Guarino.
El equipo pasó meses creando prototipos, antes de decidirse por un diseño de tira rectangular, que mide media pulgada por dos pulgadas.
Estas tiras vienen adheridas a hojas de papel encerado.
Para usarlos, los comensales simplemente retiran una tira de la sábana, la humedecen bien para activarla y la aplican en su almuerzo, cena o merienda favorita.
Los miembros del equipo pusieron a prueba su invento en ‘demasiados burritos para contar’, pero confían en la calidad de su producto.
Desafortunadamente, actualmente no está claro cuánto costará la cinta comestible o cuándo estará disponible para comprar.
Su invención se produce poco después de que la cadena de comida rápida Chipotle, famosa por sus deliciosos burritos, comenzara a probar a un chef robot llamado Chippy para hacer sus tortillas fritas.
La cinta es comestible, segura y tiene la resistencia a la tracción en la que puede confiar para mantener unido un burrito, taco o gyro bien lleno, según el equipo.
Chippy se desarrolló en colaboración con la empresa Miso Robotics, con sede en Pasadena, mejor conocida por su otro chef robótico, Flippy, que puede voltear hasta 300 hamburguesas al día.
Para asegurarse de que Chippy cree los chips de tortilla perfectos, Miso Robotics lo entrenó con la receta exacta de Chipotle: harina de masa de maíz, agua y aceite de girasol, así como una pizca de sal y un chorrito de jugo de limón fresco después de cocinar.
Nevielle Panthaky, vicepresidenta culinaria de Chipotle, dijo: ‘A todos les encanta encontrar un chip con un poco más de sal o un toque extra de lima.
«Para asegurarnos de no perder la humanidad detrás de nuestra experiencia culinaria, capacitamos a Chippy ampliamente para asegurarnos de que el resultado reflejase nuestro producto actual, brindando algunas variaciones sutiles en el sabor que esperan nuestros invitados».
Chipotle contrata a un chef robótico
Chippy (representado en la parte posterior de esta cocina de prueba) se probará inicialmente en el centro de innovación de Chipotle en Irvine, California, antes de integrarse en un restaurante en el sur de California a finales de este año.
Es el restaurante de comida rápida para los fanáticos mexicanos, y ahora Chipotle ha anunciado su último empleado: un robot chef llamado Chippy.
Chippy tendrá la tarea de hacer los famosos chips de tortilla de Chipotle, usando inteligencia artificial para perfeccionar la receta exacta de la cadena.
«Nuestro objetivo es impulsar la eficiencia a través de la robótica colaborativa que permitirá a los miembros de la tripulación de Chipotle concentrarse en otras tareas en el restaurante», dijo Curt Garner, director de tecnología de Chipotle.
Chippy se ha desarrollado en colaboración con la empresa emergente Miso Robotics, con sede en Pasadena, mejor conocida por su otro chef robótico, Flippy, que puede voltear hasta 300 hamburguesas al día.
Para asegurarse de que Chippy cree los chips de tortilla perfectos, Miso Robotics lo entrenó con la receta exacta de Chipotle: harina de masa de maíz, agua y aceite de girasol, así como una pizca de sal y un chorrito de jugo de limón fresco después de cocinar.
Nevielle Panthaky, vicepresidenta culinaria de Chipotle, dijo: ‘A todos les encanta encontrar un chip con un poco más de sal o un toque extra de lima.
«Para asegurarnos de no perder la humanidad detrás de nuestra experiencia culinaria, capacitamos a Chippy ampliamente para asegurarnos de que el resultado reflejase nuestro producto actual, brindando algunas variaciones sutiles en el sabor que esperan nuestros invitados».
