Quizás quieras pensarlo dos veces antes de decidir qué devorar en tu próximo partido de béisbol, porque dependiendo de la concesión que compres, podrías estar restando momentos preciosos a tu vida.
El nutricionista Luis Alberto Zamora ha revelado cómo los productos poco saludables afectan la esperanza de vida en un segmento de televisión sobre alimentos ultraprocesados (UPF).
Hizo referencia a un estudio de investigadores de la Universidad de Michigan, que calculó exactamente cuánto tiempo le quitan las UPF populares a la vida de una persona.
El estudio encontró que un hot dog te cuesta un promedio de 36 minutos, y si lo tomas con un refresco, estás ahorrando otros 12 minutos de tu vida.
Sin embargo, la investigación no fue del todo mala noticia, ya que los científicos también descubrieron que comer ciertos tipos de pescado podría ganar 28 minutos de vida.
El estudiar clasificó más de 5.800 alimentos estadounidenses y determinó sus costos para la salud analizándolos en función de sus aditivos y micro y macronutrientes, como grasas, calorías y azúcares.
Si bien se descubrió que muchos de los favoritos, como los hot dogs, la pizza y los macarrones con queso, acortan la esperanza de vida de una persona, se descubrió que otros, como las frutas, las verduras e incluso los sándwiches de mantequilla de maní y mermelada, en realidad ayudan a alguien a vivir más tiempo.
Los investigadores también encontraron que por cada 10 por ciento de las calorías diarias provenientes de frutas y verduras en lugar de carne vacuna y procesada, alguien podría agregar aproximadamente 48 minutos a su esperanza de vida.
El Dr. Olivier Jolliet, que dirigió el estudio, dijo en aquel momento: «La urgencia de realizar cambios en la dieta para mejorar la salud humana… es clara». Nuestros hallazgos demuestran que las sustituciones pequeñas y específicas ofrecen una estrategia factible y poderosa para lograr importantes beneficios para la salud y el medio ambiente sin requerir cambios dietéticos dramáticos”.
Casi el 75 por ciento de los alimentos consumidos en los EE. UU. se consideran ultraprocesados y están repletos de aditivos e ingredientes potencialmente dañinos.
Numerosos estudios han encontrado una asociación entre una dieta alta en UPF y más de 30 afecciones, incluidos múltiples cánceres, y una muerte prematura.
En el estudio, los alimentos analizados abarcaron desde carnes procesadas y dulces hasta platos más saludables como pescado y verduras.
En general, el estudio de la Universidad de Michigan encontró Los perritos calientes eran los peores alimentos, seguidos de las carnes curadas como el prosciutto, que podían costarle 24 minutos de vida.
Los sándwiches de huevo y desayuno ocuparon el tercer lugar, y cada uno recortó 13,6 minutos de la esperanza de vida saludable de una persona.
Los hot dogs en particular tienen un mayor riesgo de acortar la vida porque contienen nitritos y nitratos, que son conservantes.
Sin embargo, el cuerpo puede convertirlos en una sustancia relacionada con el cáncer de colon después de consumirlos.
También tienen un alto contenido de azúcar y grasas, lo que podría ser un factor de riesgo de diabetes.
Tanto el tocino, que le quita seis minutos de vida, como las hamburguesas con queso, que le quitan nueve, también pueden aumentar el riesgo de muerte prematura por ser carnes rojas o procesadas.
Algunos estudios han relacionado estos ingredientes con el cáncer.
Las hamburguesas también se pueden cocinar en un aceite vegetal que puede contener compuestos, como aldehído, que aumentan el riesgo de cáncer.
Y también han surgido preocupaciones sobre los edulcorantes como el aspartame utilizado en los refrescos sin azúcar, que le quitan 12 minutos de vida, después de que estudios en animales sugirieran que las altas concentraciones aumentaban el riesgo de cáncer.
Sin embargo, los científicos aún tienen que demostrar un vínculo en humanos.
La imagen de arriba es una imagen de archivo de Coca-Colas Light, que según un estudio se encuentran entre las bebidas endulzadas con azúcar que podrían reducir 12 minutos la vida de una persona por cada uno consumido.
Lo anterior muestra una hamburguesa, y los científicos también advierten que una hamburguesa con queso podría reducir hasta nueve minutos la vida de una persona.
Por otro lado, se ha demostrado que cambiar a una dieta más basada en plantas y mantenerse alejado de las carnes rojas y procesadas aumenta la esperanza de vida, al reducir el riesgo de cáncer y otras dolencias.
Los investigadores descubrieron que un sándwich de mantequilla de maní y mermelada era el mejor alimento para aumentar los años de salud, ya que brindaba 32 minutos de una vida saludable.
Mientras tanto, las nueces y las semillas ocuparon el segundo lugar (con más de 24 minutos) y las frutas ocuparon el tercer lugar (con más de 10 minutos).
El Dr. Jolliet dijo anteriormente al estrella de toronto que PB&J ocupaba el puesto más alto debido a la mantequilla de maní que contenía.
«Cuando hacemos el análisis, no necesariamente vemos todos los efectos de cualquier alimento en el índice de masa corporal», dijo, «pero [the PB&J’s] beneficioso debido a los cacahuetes.
‘Esta es realmente la razón, no el problema. Y el pan probablemente sea neutro, aunque si es pan integral, es un poquito mejor”.
Para el estudio, el equipo desarrolló una nueva clasificación denominada «Índice nutricional de salud», que calculaba la carga para la salud de determinadas porciones de alimentos en términos de los minutos de vida saludable perdidos o ganados al comerlos.
Se ve a Donald Trump, Elon Musk, Donald Trump Jr y RFK Jr posando con comidas de McDonald’s a bordo del Trump Force One mientras el presidente Mike Johnson sonríe detrás de ellos.
Se desarrolló a partir del estudio Carga Global de Enfermedades, en el que la incidencia total y la mortalidad por determinadas enfermedades se vincularon con la elección de alimentos por parte de los individuos.
Se produce después de que los científicos que trabajan en las nuevas pautas dietéticas de EE. UU. sugirieran que se debería recomendar a los estadounidenses que coman menos carne roja.
El informe afirma que la gente debería hacer hincapié en las proteínas de origen vegetal, como los frijoles, los guisantes y las lentejas, y limitar el consumo de carnes rojas y procesadas.
Esto se basó en una revisión de numerosos estudios que vinculaban las carnes con un mayor riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas y obesidad.
Los investigadores dijeron que en general las personas deberían consumir 26 onzas de carne por semana, pero que «menos» debería provenir de carnes rojas.
