Redacción NM
¡Sacre bleu (queso)! Los franceses arman un escándalo después de que ni uno solo de sus quesos esté entre los 10 mejores del mundo, mientras que Italia obtiene OCHO en la lista.
Una lista de los diez mejores quesos del mundo ha hecho que los franceses se derrumben después de que ninguno de sus ofrecimientos pasara el corte.
A principios de esta semana, el sitio web mundial de alimentos Taste Atlas con sede en Bulgaria, afirmó que, de hecho, Italia alberga ocho de los quesos más populares, según su base de datos de reseñas.
El queso parmesano ocupó el primer lugar, y el sitio web destacó cómo los sabores pueden variar de ‘nuez a robusto y ligeramente picante’ dependiendo de cuánto tiempo haya tenido que madurar.
Otras dos variedades italianas ocuparon un lugar destacado, con la burrata en segundo lugar, seguida por el queso duro Grana Padano.
Los únicos dos quesos originarios de otros países que figuraron en la lista fueron el Serra da Estrela de Portugal y el Bundz polaco, que ocuparon el séptimo y noveno lugar respectivamente. Ambos están hechos de leche de oveja.
Ocho de los diez quesos mejor valorados del mundo proceden de Italia, según el ranking de Taste Atlas
Luego, Taste Atlas compartió una lista ampliada de los 100 mejores, siendo Reblochon el primer queso francés en aparecer en el puesto 13.
Comté, un queso semiduro que se origina en el este de Francia, llegó en el puesto 14. En contraste, Camembert ocupó el puesto 88 de 100.
Sin embargo, al Reino Unido y EE. UU. les fue mucho peor en las clasificaciones, ya que ninguno de los quesos de los países se ubicó entre los 100 primeros en el sitio web.
Como era de esperar, la lista divisiva causó indignación en las redes sociales, lo que llevó al canal de noticias francés BFMTV a intervenir en el debate.
Los anfitriones dijeron que los resultados fueron un «golpe aplastante para la gastronomía francesa» antes de agregar: «Los jueces deben haber sido italianos».
Los usuarios de Twitter también argumentaron que los quesos franceses deberían haber obtenido una clasificación mucho más alta.
Uno se enfureció: ‘Definitivamente no estoy de acuerdo. Reblochon, ¿el primer queso francés? La persona que hizo esta lista no sabe nada de queso francés.
El queso parmesano ocupó el primer lugar en la lista de Taste Atlas de los 10 quesos mejor calificados del mundo, lo que provocó indignación en las redes sociales.
Los usuarios de Twitter acordaron que los quesos franceses deberían haber aparecido más arriba en la lista después de que el primero ocupó el puesto 13.
Otro usuario escribió: ‘Una lista extremadamente estúpida, diría yo’.
Hablando con el Telégrafoel quesero Yves Jourquin argumentó que los hallazgos de Taste Atlas reflejaban con precisión la popularidad de los quesos italianos en todo el mundo.
Explicó: «La decisión tiene sentido porque el parmesano sigue siendo uno de los quesos más emblemáticos y se puede encontrar en todas las mesas de Francia, mientras que no estoy seguro de que encuentres queso francés en las mesas italianas».
Es más, Clément Brossault, que trabaja en Paris fromagerie Goncourt, dijo que la industria del queso francés depende menos de la exportación ya que los residentes comen mucho del queso de su propio país.
Él dijo: «Exportamos 4.000 toneladas de Comté en comparación con 40.000 toneladas de parmesano».
El año pasado, Taste Atlas causó revuelo cuando colocó a EE. UU. por delante de Francia en una clasificación de la mejor cocina del mundo.
En respuesta a miles de quejas, el sitio web explicó cómo armaron las clasificaciones.
Un representante dijo: ‘A lo largo del año, la gente califica esos alimentos (no las cocinas).
“Al final del año, sacamos la media de los platos mejor valorados de cada cocina (para que Francia no se caiga de las ranas, por ejemplo). Y eso es.’
