Los lectores de Globes han votado por la startup israelí releche, que ha desarrollado proteínas de leche como alternativa a la leche de vaca, como su startup favorita, como parte del ranking Globes Most Promising Startups of 2022. En segundo lugar quedó el desarrollador de software. ribereño, que proporciona una plataforma para que los equipos de datos recopilen información y resuelvan sus desafíos de datos más complejos con conectores de datos preconstruidos y plantillas de canalización. En tercer lugar quedó Viaje de Junoque ha desarrollado tecnología para administrar los recursos humanos con un sistema para rastrear el viaje de un empleado hacia un rol que incluye el aprendizaje y el desarrollo personal.
La encuesta de inicio favorita recibió más de 21 000 páginas vistas en el sitio web de los Globos en las últimas semanas y miles de votos de los lectores de los Globos. Este año, las 30 empresas en etapa inicial que fueron clasificadas en los lugares más altos por más de noventa fondos de inversión activos en Israel en el ranking Globes Most Promising Startups of 2022, compitieron por el título.
Remilk se esfuerza por cambiar el mercado de las alternativas a la leche a través de un proceso que recuerda la forma en que se produce el vino o se hornea el pan: fermentado con levadura. El ingrediente secreto de la empresa que mejora la fermentación es la creación de una levadura especial introduciendo una secuencia genética idéntica a la de la vaca en el núcleo de la levadura y duplicándola en condiciones de laboratorio. Al final del proceso se obtienen proteínas lácteas idénticas a las proteínas de la leche animal, libres de ADN, colesterol, hormonas y antibióticos.
El producto: proteína de leche en polvo, que se vende a los fabricantes de alimentos que la utilizan como base para la creación de cada uno de los productos lácteos: quesos duros y blandos, yogur, bebidas, helados y, por supuesto, leche. Tara, por ejemplo, firmó un contrato de diez años con la empresa el verano pasado. Más allá de las ventajas para la salud de la leche cultivada, el producto también lleva consigo un mensaje ambiental y económico: la producción de leche en Remilk requiere solo una pequeña parte de la cantidad de agua, espacio y energía necesarios para operar las granjas lecheras y filtrar el leche tradicional después.
De una valoración de $30 millones a $455 millones en dos años
La valoración de Remilk se disparó de 30 millones de dólares en 2020 a 455 millones de dólares a principios de año, cuando aumentó su valoración con la recaudación de cientos de millones de dólares para ayudar a financiar la construcción de una nueva fábrica en Dinamarca. Un factor que contribuyó a su aumento en el valor fue la aprobación regulatoria de mercadeo Generalmente Reconocido como Seguro (GRAS) que recibió de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA), que allanó el camino para firmar un acuerdo con varios gigantes alimentarios de los EE. , el único cliente de la empresa cuyo nombre ha sido revelado. Los procedimientos de la FDA no están completos y Remilk debe responder a una variedad de preguntas científicas, aunque mientras tanto puede continuar con las ventas.
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Remilk no está operando en el vacío y sus rivales incluyen: Perfect Day, con sede en California, que produce proteínas a través de un proceso de fermentación basado en hongos; la empresa neozelandesa New Culture, que lleva a cabo la fermentación utilizando microbios; y la empresa alemana Formo, que utiliza una técnica similar. Estas startups están en una carrera donde hay muchos cuellos de botella: construir o alquilar plantas de producción que puedan producir a una escala adecuada para la demanda cada vez mayor de sustitutos de la leche y firmar acuerdos con los fabricantes de productos lácteos.
Remilk fue fundada por Aviv Wolff y el Dr. Ori Cohavi y cuenta con más de 100 empleados. La empresa ha recaudado 150 millones de dólares hasta la fecha de inversores como Hanaco Ventures, Tal Ventures, Fresh Fund y Precision Capital. Los inversores estratégicos de Remilk incluyen Tnuva, Central Bottling Co. y la lechería alemana Hochland.
«Globes» dará a conocer su clasificación de Startups más prometedoras de 2022 el miércoles 14 de diciembre. Este es el año 17 de la clasificación.
Publicado por Globes, noticias de negocios de Israel – es.globes.co.il – el 12 de diciembre de 2022.
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