Como ocurre con muchos restaurantes, para Mundo Trattoria las cosas no han sido fáciles últimamente.
Entre la construcción, la inflación, los costos laborales y la dotación de personal, mantenerse a flote a veces es una lucha.
Además de eso, hubo otro desafío: gente que reservaba una mesa y no se presentaba.
“Es más frecuente que no”, dijo Julian Ierfino, copropietario de Mundo Trattoria. “Especialmente mesas grandes, de 10 a 15 personas los viernes y sábados. A menudo reservan el horario pico, las 7 p. m., y bloqueas esos horarios y, a veces, ni siquiera cancelan en línea o llaman y, a las 7:30 p. m., no hay nadie aquí”.
La Asociación de Restaurantes de Quebec (ARQ) dice que esta preocupante tendencia ha estado en su radar durante años.
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Se estima que las inasistencias le cuestan a un restaurante en promedio unos 47.000 dólares al año.
“Con un costo de 47.000 dólares, necesitamos tener algunas herramientas para cambiar el comportamiento de los clientes”, dijo Martin Vézina, vicepresidente de asuntos públicos y gubernamentales de ARQ.
Para lograrlo, la asociación ha pedido al Gobierno que cambie la ley y permita a los propietarios de restaurantes poder cobrar a los clientes que no respeten sus reservas.
Y recientemente la Asociación de Hoteles de Quebec (AHRQ) también se ha sumado al llamado.
En un correo electrónico a Global News, un portavoz del ministro de Justicia de Quebec dijo que, a petición suya, “la asociación de restaurantes de Quebec y la oficina de protección al consumidor se han reunido para discutir el fenómeno y actualmente estamos analizando las soluciones que podrían implementarse para abordar este problema”.
Mientras tanto, instan a las personas a cancelar sus reservas si no tienen intención de presentarse.
Algunos clientes también piensan que es justo.
“Es una cuestión de respeto”, dijo Jake Charlton. “Por eso creo que los restaurantes deberían tener derecho a cobrar una tarifa por no presentarse, pero una cantidad razonable”.
La asociación de restaurantes dice que actualmente se están llevando a cabo conversaciones serias con el gobierno y que espera poder ofrecerles buenas noticias a los restaurantes en el futuro cercano.
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