Redacción NM
Makar Sankranti es uno de los festivales más celebrados de la India. El día alegre marca el final del invierno y el comienzo de días más largos y cálidos. Conocido como Bihu en el este de la India, Pongal en el sur de la India y Uttarayan en el oeste de la India, este festival de la cosecha se celebra con delicias reconfortantes como chooda dahi, undhiyu, khichdi, y por supuesto, hasta que laddoo.
Fácil de hacer y rico en nutrientes, sésamo laddoos son una indulgencia libre de culpa para los golosos. Este Sankranti, sin embargo, cambia las semillas de sésamo blancas por las negras y prueba una receta súper fácil de ‘Ellu Urundai’ del chef Sanjeev Kapoor que requiere solo cuatro ingredientes.
“¡Un manjar rico en nutrientes con muy pocos ingredientes, Ellu Urundai, es imprescindible durante el invierno!” el chef subtituló la publicación de Instagram.
ELLU URUNDAI
Ingredientes
*I taza – Semillas de sésamo negro
*1 taza – Jaggery
*¼ taza – Agua
*polvo de cardamomo verde
Método
- Tueste en seco las semillas de sésamo negro en una sartén durante 4-5 minutos. Llevátelos.
- Agregue jaggery a la misma sartén y deje que se disuelva.
- Luego, agregue agua y cocine hasta que tenga una consistencia de una cuerda.
- Agregue las semillas de sésamo al azúcar moreno líquido.
- Síguelo con una gran pizca de polvo de cardamomo verde y mézclalo bien.
- Coloque la mezcla plana en un plato.
- Luego, engrasa tus palmas con un poco de ghee y enrolla la mezcla de sésamo en pequeñas bolas mientras aún está caliente.
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