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Mango mania: Sameera Reddy, suegra Manjri Varde comparten deliciosas recetas de verano


La temporada de verano puede resultar incómoda, pero también es un momento en el que puedes experimentar mucho con la comida, ser creativo y saciar tu paladar. Es cuando los mangos, el rey de las frutas, crecen y son devorados por los amantes.

Para marcar la temporada, la actriz Sameera Reddy y su suegra Manjri Varde se reunieron para preparar algunas recetas para relamerse los labios. En un video de Instagram, capturaron el proceso de cocinar juntos y preparar dos platos desde cero: el tradicional pepinillo de mango y (una receta de Maharashtra) aambat batata y poori.

Aquí está la receta detallada compartida por ellos:

Para el pepinillo de mango

Ingredientes

– 6-8 mangos crudos grandes
– Media taza de sal marina
– Tres paquetes de masala comprada en la tienda
– 3/4 litro hasta aceite
– 4 cucharadas de semillas de mostaza
– 1 cucharada de hing o asafétida

Método

* Lavar, secar y picar los mangos en trozos pequeños. Ase la sal en seco para eliminar la humedad. Agréguelo a los mangos junto con el paquete masala. Dejar ablandar y encurtir bien durante 6-7 horas.
* Tomar casi 3/4 de litro de aceite y llevarlo a una temperatura humeante. Apagar y enfriar a temperatura ambiente.
* Tomar 4-5 cucharadas de aceite y calentar. Haga crujir las semillas de mostaza. Apague y agregue 1 cucharada de hing. Vierta esto sobre los trozos de mango.

Para el aambat batata

Ingredientes

– 4 patatas grandes y largas
– Medio coco
– 3 cucharaditas de granos de pimienta
– 6 cucharaditas de semillas de cilantro
– 2 cucharaditas de semillas de methi
– 1 cucharada de haldi en polvo
– 2 cucharadas de chile rojo en polvo
– 1 mango grande crudo molido para pegar
– 1 paquete pequeño de leche de coco
– Cilantro recién picado
– Tome 4 papas grandes y alargadas en rodajas largas y finas

Método

* Muela medio coco con 3 cucharaditas de pimienta y 6 cucharaditas de semillas de cilantro.
* Vierta 3 cucharadas de aceite de coco en un wok.
* Agregue 2 cucharaditas de semillas de methi / fenogreco. Dorarlos ligeramente y agregar 1 cucharada de haldi / cúrcuma y 2-3 cucharadas de chile rojo en polvo.
* Agrega las patatas en rodajas con un poco de agua. Tape y cocine.
* Cuando esté a la mitad, agregue la pasta de coco y la sal. Cocine un poco más.
* Agregue toda la pasta de mango. Un poco de leche de coco y revuelva y deje hervir. Agregue cilantro fresco picado.
* Esto crea una salsa deliciosa, fragante, agria y espesa.

En la leyenda, el dúo escribió que cuando los mangos no están en temporada, usan pasta de tamarindo. “Una bola de dos pulgadas funcionaría. Remojado y molido o tamizado. Con una cucharada de harina para que no cuaje el curry ”.

Para los pobres de trigo crujiente

Ingredientes

– 2 tazas de harina de trigo
– 1/2 taza de rawa
– 5 cucharadas de aceite

Método

* Mezclarlos todos con menos agua y ligar una masa dura.
* Estirar los pequeños pollos y freírlos en aceite caliente.

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Fuente

Written by notimundo

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