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Mango mania: Sameera Reddy, suegra Manjri Varde comparten deliciosas recetas de verano

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La temporada de verano puede resultar incómoda, pero también es un momento en el que puedes experimentar mucho con la comida, ser creativo y saciar tu paladar. Es cuando los mangos, el rey de las frutas, crecen y son devorados por los amantes.

Para marcar la temporada, la actriz Sameera Reddy y su suegra Manjri Varde se reunieron para preparar algunas recetas para relamerse los labios. En un video de Instagram, capturaron el proceso de cocinar juntos y preparar dos platos desde cero: el tradicional pepinillo de mango y (una receta de Maharashtra) aambat batata y poori.

Aquí está la receta detallada compartida por ellos:

Para el pepinillo de mango

Ingredientes

– 6-8 mangos crudos grandes
– Media taza de sal marina
– Tres paquetes de masala comprada en la tienda
– 3/4 litro hasta aceite
– 4 cucharadas de semillas de mostaza
– 1 cucharada de hing o asafétida

Método

* Lavar, secar y picar los mangos en trozos pequeños. Ase la sal en seco para eliminar la humedad. Agréguelo a los mangos junto con el paquete masala. Dejar ablandar y encurtir bien durante 6-7 horas.
* Tomar casi 3/4 de litro de aceite y llevarlo a una temperatura humeante. Apagar y enfriar a temperatura ambiente.
* Tomar 4-5 cucharadas de aceite y calentar. Haga crujir las semillas de mostaza. Apague y agregue 1 cucharada de hing. Vierta esto sobre los trozos de mango.

Para el aambat batata

Ingredientes

– 4 patatas grandes y largas
– Medio coco
– 3 cucharaditas de granos de pimienta
– 6 cucharaditas de semillas de cilantro
– 2 cucharaditas de semillas de methi
– 1 cucharada de haldi en polvo
– 2 cucharadas de chile rojo en polvo
– 1 mango grande crudo molido para pegar
– 1 paquete pequeño de leche de coco
– Cilantro recién picado
– Tome 4 papas grandes y alargadas en rodajas largas y finas

Método

* Muela medio coco con 3 cucharaditas de pimienta y 6 cucharaditas de semillas de cilantro.
* Vierta 3 cucharadas de aceite de coco en un wok.
* Agregue 2 cucharaditas de semillas de methi / fenogreco. Dorarlos ligeramente y agregar 1 cucharada de haldi / cúrcuma y 2-3 cucharadas de chile rojo en polvo.
* Agrega las patatas en rodajas con un poco de agua. Tape y cocine.
* Cuando esté a la mitad, agregue la pasta de coco y la sal. Cocine un poco más.
* Agregue toda la pasta de mango. Un poco de leche de coco y revuelva y deje hervir. Agregue cilantro fresco picado.
* Esto crea una salsa deliciosa, fragante, agria y espesa.

En la leyenda, el dúo escribió que cuando los mangos no están en temporada, usan pasta de tamarindo. “Una bola de dos pulgadas funcionaría. Remojado y molido o tamizado. Con una cucharada de harina para que no cuaje el curry ”.

Para los pobres de trigo crujiente

Ingredientes

– 2 tazas de harina de trigo
– 1/2 taza de rawa
– 5 cucharadas de aceite

Método

* Mezclarlos todos con menos agua y ligar una masa dura.
* Estirar los pequeños pollos y freírlos en aceite caliente.

¿Te gustaría probar estas recetas?

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