Redacción NM
Es la temporada para la buena voluntad y el buen ánimo, sentimientos cálidos y difusos y una sensación de alegría en el aire. En otras palabras, la temporada perfecta para la tarta. Justo cuando las temperaturas están bajando y nos estamos preparando para el corazón del invierno que se avecina, aquí hay algo que debemos hacer para mantenernos calientes y ocupados en nuestras vidas enclaustradas bajo techo.
Esta temporada navideña, el mejor chef y juez de Masterchef India, Kunal Kapur, nos ha traído un regalo de Navidad con esta receta rápida y fácil de pastel de frutas tutti. La tarta es una gran alternativa a la tarta de ron habitual para Navidad. ¿Qué más? También es sin huevo.
Una receta simple con ingredientes fácilmente disponibles, se puede preparar con anticipación y conservarse durante 2-3 semanas. Podría ser una actividad navideña divertida para la familia, especialmente en la temporada navideña, cuando los niños tienden a aburrirse e inquietarse. La dicha de comer un pastel recién salido del horno se duplica cuando se comparte con sus seres queridos.
Porciones: 4
Ingredientes
2 ¼ taza de azúcar (grano fino)
3½ cucharadas de miel
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1¼ taza de aceite
1 taza de frutas confitadas
½ taza de frutos secos (picados)
½ cucharada de bicarbonato de sodio
1½ taza de leche
1 cucharada de levadura en polvo
4½ taza de harina (maida)
para decorar, azúcar glass, unas cerezas y unas hojas de menta
Método
* Para comenzar, mezcle el azúcar, la miel, el extracto de vainilla y el aceite durante unos 3 minutos a velocidad media.
* Luego agregue las frutas confitadas, las frutas secas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la leche. Mezclar y luego incorporar lentamente la harina.
* Forre un molde redondo (6 pulgadas de diámetro y 2 pulgadas de alto) con papel de mantequilla y agregue la masa en él.
* Colocar el molde en un horno precalentado a 160C durante 40 minutos aproximadamente.
* Una vez listo el bizcocho, retíralo y déjalo enfriar durante 10 minutos en el molde.
* Ahora voltea el molde sobre una rejilla y retira el bizcocho del molde.
* Deje que se enfríe por completo. Adorne con azúcar glass, cerezas y hojas de menta y sirva.
¡Así que por hornear tu pastel y comértelo también!
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