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MasterChef Australia: el chef indio cocina Kolkata kathi roll con un toque

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depinder chhibber, masterchef australia


El chef casero de origen indio, Depinder Chhibber, se ha convertido en uno de los favoritos en la última temporada de MasterChef Australia, cocinando una variedad de platos que incluyen delicias indias.

Recientemente, el chef rindió homenaje a la comida callejera india cocinando Kolkata. rollos de kathi. En una publicación de Instagram, escribió: “Honestamente, la comida callejera es mi mermelada. Hoy viajé a Bengala Occidental para inspirarme «.

Añadiendo un toque a lo tradicional kathi roll, Chhibber hizo el plato con cangrejos de río y langosta profunda masala junto con “huevo, cebollas encurtidas, menta, chutney de cilantro, zanahorias frescas, pimiento y hojas de cilantro”. Ella sirvió los panecillos con chutney de menta y cilantro, así como tomate. Kasundi “Lleno de sabor”.

Chhibber también mencionó cómo le encantaba hacer rollos de kathi en casa con sobras de carne, paneer y, a veces, huevo. “Uno de mis favoritos para preparar en casa para la familia con las carnes sobrantes, paneer y, a veces, huevo. Este plato fue inventado por el restaurante Nizam’s hace muchas décadas, especialmente con brochetas de kebab de cordero. Hoy krollos de athi se han reinventado una y otra vez ”, escribió. La receta detallada está disponible en su sitio web.

Anteriormente, Chibber también impresionó a los jueces al hacer chhole y kadhai paneer; pollo tandoori, naan y lassi; y un delicioso plato de pollo biryani.

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