Redacción NM
El chef Santosh Shah, nacido en Nepal, ha ganado MasterChef de BBC One: la revancha de profesionales venciendo a otros tres finalistas de MasterChef: Armitage-Mattin y Bart van der Lee de 2020, y Jamie Park de 2017.
Los jueces, Marcus Wareing, Monica Galetti y Gregg Wallace, quedaron cautivados por su plato de 18 platos. vegano banquete inspirado en el festival Dashain de Nepal en la ronda final del espectáculo culinario.
En particular, Dashain se celebra como Vijaya Dashami o Dussehra en partes de la India.
El plato vegano compuesto yaca bistec, ensalada de cebolla, galletas de arroz, curry de plátano verde, sésamo y pepinillo de chile, ñame rojo, pomelo templado, papa especiada y calabaza puntiaguda, arroz pilau con nueces y puré de arroz o pan con cáñamo y chutneys de tomate ahumado, garbanzo secado al sol hoja, curry seco de hongos y daal de lentejas negras nepalesas.
“Realmente volviste a casa para traerme el sabor. Siento que fui con ustedes en el viaje ”, dijo la jueza Mónica.
Al ganar el codiciado título, Shah dijo: “Me siento muy bien. yo cocine vegano porque la gente piensa que la comida vegana no es sabrosa o es aburrida. Mira estos comentarios. Oh Dios mío.»
Según su sitio web chefsantoshshah.com, el primer trabajo culinario del chef con sede en Londres fue como chef de cocina y comisaría en un hotel indio cuando tenía solo 14 años. Después de mudarse al Reino Unido en 2010, trabajó en algunas de las cocinas indias más famosas, ocupando puestos en Michelin. Benares, y Dishoom, antes de convertirse en Sous Chef en The Cinnamon Club y, finalmente, en Jefe de Cocina en su restaurante hermano, Cinnamon Kitchen.
Después de ser finalista en la temporada 10 de MasterChef: los profesionales el año pasado, en una entrevista con lovefood.com, dijo, “No quería ganar un título, quería poner la comida nepalí en el mapa mundial culinario y creo que lo logré. Después de Covid, abriré un restaurante de alta cocina nepalí en el centro de Londres «.
¿Ha pedido por adelantado su copia FIRMADA de ‘Ayla: Una fiesta de platos nepalíes de Terai, Hills and the Himalayas’ de Santosh Shah (@chefsantoshshah)?
Celebre los sabores de Nepal con recetas fáciles de seguir y la sabiduría culinaria de Santosh.
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– WHSmith (@WHSmith) 22 de diciembre de 2021
El chef de 36 años también salió con un libro de cocina. Ayla: una fiesta de platos nepalíes de Terai, colinas y el Himalaya.
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