Redacción NM
Dos semanas antes de la festividad de Pesaj, más de veinte mataderos en el norte de Israel advirtieron que es probable que surja una grave escasez de aves y carne. El bufete de abogados Herzog Fox & Neeman escribió ayer al Ministro de Economía Nir Barkat exigiendo que el problema, que dijo que podría provocar el cierre de los mataderos, se resuelva de inmediato.
El proceso de hacer kosher las aves de corral sacrificadas implica el uso de grandes cantidades de sal. Al final del proceso se produce una acumulación de salmuera. Este tiene que ser trasladado a una planta de tratamiento especial desde la que se vierte al mar tras su depuración, ya que si se desecha en el lugar puede contaminar las aguas subterráneas.
Hasta ahora, la salmuera de los mataderos se ha transferido a dos plantas de tratamiento: la terminal ELO en Akko (Acre) y Shafdan (planta de tratamiento de aguas residuales de la región de Dan) en Rishon LeZion. Los mataderos afirman que aproximadamente la mitad de las aves de corral y una proporción sustancial de la carne consumida en Israel son abastecidas por mataderos en el norte del país, que transfieren su salmuera a la planta de ELO. El terreno en el que se encuentra la planta se vendió a Tidhar-Harel Menivim, que tiene la intención de construir un parque logístico en el sitio, y la planta dejará de operar el 31 de marzo.
Una licitación realizada por el Ministerio de Economía en 2018 fue ganada por Rotem Technologies, que según las fuentes terminará de construir su terminal en seis meses.
La carta al Ministerio de Economía advierte: «A menos que se tomen medidas inmediatas para retrasar el cierre de la terminal y/o brindar una solución alternativa inmediata adecuada, esto conducirá a un duro golpe para los residentes de Israel en general y para los residentes de la periferia en particular. Los daños irreversibles supondrán, entre otras cosas, el despido de miles de trabajadores que viven en la periferia, un aumento significativo del tráfico rodado en carreteras superpobladas y un riesgo real de transporte, una fuerte contaminación atmosférica y ambiental, la creación de un monopolio en la industria, un aumento significativo en el costo de vida debido a precios sustancialmente más altos y una escasez de productos y servicios vitales para el público.
“Los industriales del norte exigen por tanto que el Ministerio de Economía encuentre una solución inmediata para la disposición de salmuera como exige la ley, y para la extensión de la actividad de la terminal ELO, para facilitar el suministro regular de aves y carnes. cuando se acerca la fiesta de la Pascua».
Una de las soluciones para evitar la escasez de aves es transportar contenedores a la planta de Shafdan. Una fuente familiarizada con el asunto dijo: «No tiene sentido transportar cien contenedores del norte al sur y bloquear todas las carreteras. Los agricultores están corriendo detrás del Ministerio de Economía y el Estado no está haciendo nada».
El Ministerio de Economía manifestó en respuesta: “El fenómeno de los productores que amenazan con alzas en los precios de sus productos mañana y noche tiene que parar. Los ciudadanos de Israel no son rehenes, y sabrán comprar inteligentemente ante esos que amenazan sus bolsillos. Esta es una falla de mercado por parte del sector privado, que no logró equiparse para la disposición de los desechos del proceso de sacrificio de aves. El Ministerio de Economía está haciendo esfuerzos para ayudar a la industria a superar la falla de mercado. eso se ha producido, y se trabaja día y noche para encontrar una solución al problema”.
¿Habrá ahora una carrera a las tiendas para comprar pollo y carne? La Junta de Huevos y Aves dice tranquilizadoramente que no se espera un déficit en las cantidades de aves sacrificadas en las semanas previas a Pesaj.
Publicado por Globes, noticias de negocios de Israel – es.globes.co.il – el 21 de marzo de 2023.
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