Redacción NM
Hardik Pandya, quien es extremadamente particular sobre su estado físico y dieta, reveló en una entrevista exclusiva con los Expreso indio que viaja con un chef personal que “se encargará de mis comidas”. “Para mí, como atleta profesional, era importante marcar todas las casillas disponibles en la vida y asegurarme de que mi cuerpo da todo a este deporte y nunca se compromete con nada. Era importante para mí marcar las casillas, desde estar en forma para viajar hasta tener el chef adecuado y dormir bien. Contraté a un chef que se asegurará de que, hasta que practique el deporte, se ocupe de mis comidas”, dijo Pandya.
El todoterreno que actualmente juega en la Copa del Mundo 2022 para el equipo de cricket masculino de la India prefiere tener moong dal khichdi, compartió su chef personal Nangia. “Le encanta la comida vegetariana y la comida con la que ha crecido en Gujarat. Así que esa es su comida reconfortante. Hay un khichdi Hago que está hecho de simple moong dal y arroz. Es semiseco y está templado con algunas especias bajas y algo de ghee que le gusta tener”, dijo Nangia a este medio.
Moong dal es más que un alimento reconfortante. (Foto: Getty Images/Thinkstock)
Hecho de una mezcla de arroz y lentejas, el alimento reconfortante se considera una potencia constante de carbohidratos, calcio, vitaminas y varios otros antioxidantes. Es una comida saludable, opinan los expertos.
Cocido a fuego lento hasta que esté blando, sazonado con una pizca de cúrcuma y sal, y cubierto con ghee, el khichdi puede ser una comida ideal. “La combinación de cereales y legumbres hace de este plato una fuente de proteína completa proporcionando los 10 aminoácidos esenciales”, dijo la dietista registrada Garima Goyal indianexpress.com.
“También para un atleta, los cereales se pueden variar según las ventajas: puede agregar ragi para obtener calcio o arroz integral para obtener más fibra”, agregó.
Según Goyal, moong dietas basadas en plantas reducen la grasa corporal y son útiles para la forma y el rendimiento deportivo.
– Muy nutritivo y digerible.
– Fuente ideal de carbohidratos, proteínas, vitamina C, calcio
– Rico en antioxidantes y muy bueno para la recuperación de enfermedades, indigestión y diarrea.
– Rápido de preparar y saludable
– Agregue diferentes vegetales para mejorar el contenido nutricional de khichdi
– Almacén de fibra y amigable con el intestino
– Sin gluten
– Contiene todos los aminoácidos esenciales
– Moong dal khichdi tiene un índice glucémico bajo, por lo que ayuda a reducir los niveles de insulina, glucosa en sangre y grasa en el cuerpo, lo que ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre y a mantener la diabetes bajo control.
Aquí hay un simple giro a su habitual moong dal khichdicortesía del chef Ranveer Brar
Ingredientes
1/2 taza – Bajra o mijo negro, remojado durante 8 horas y escurrido
1/4 taza de moong dal amarillo o gramo amarillo partido, lavado y escurrido
1/4 taza – Toor dal/split red gram, lavado y escurrido
Sal al gusto
1 cucharada – Aceite
1 cucharadita de semillas de comino (jeera)
1/2 cucharadita – Asafétida (hing)
1/4 cucharadita – Cúrcuma en polvo (haldi)
1-2 – Chiles verdes, finamente picados
Método
* Ponga bajra, moong dal, toor dal, sal y dos tazas de agua en una olla a presión. Mezcle bien y cocine a presión hasta cuatro silbidos. Permita que el vapor escape antes de abrir la tapa. Manténgase a un lado.
*Calor manteca en una sartén profunda antiadherente y agregue las semillas de comino.
*Una vez que las semillas crepitan, agregue asafétida, chile verde, cúrcuma en polvo y saltee a fuego medio durante unos segundos.
* Agregue la mezcla cocida de bajra-moong dal y mezcle bien. Cocine a fuego medio durante dos o tres minutos, revolviendo ocasionalmente.
*Servir inmediatamente.
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