Redacción NM
A Mira Kapoor le gusta cocinar, y hemos podido vislumbrar sus logros culinarios muchas veces en las redes sociales. Pero más que seguir recetas a una T, prefiere los experimentos espontáneos con sus platos, expresó la joven de 26 años en una publicación reciente de Instagram.
Mira escribió: “… me encanta cocinar de manera instintiva, rápida y con una lectura mínima. Normalmente echo un vistazo a una receta y se me ocurre mi propia versión porque a menudo los ingredientes no están disponibles localmente y más porque no tengo paciencia para recetas largas y limitadas a medidas ”, y agregó que esa fue la razón por la que dejó de hornear.
Hablando de libros de cocina, dijo que estaba decepcionada con los libros de cocina vegetarianos disponibles (siendo ella misma vegetariana) hasta hace poco antes de encontrar cuatro libros de este tipo que podían “hablar con la cocinera que soy”. “Recetas cortas y sabrosas que ponen las verduras y los buenos productos al frente y en el centro, lo suficientemente diversas como para tener menús variados y apropiadamente simples de seguir y con inventiva”, señaló al describir estos libros.
Aquí están los cuatro libros de cocina que recomendó para recetas vegetarianas:
* Simple de Yotam Ottolenghi
* Fresh India de Meera Sodha
* Mucho por Yotam Ottolenghi
* El libro de cocina vegano completo de Chloe Coscarelli
Para Mira, cocinar se trata de “divertirse, conectarse con uno mismo y tener recuerdos compartidos alrededor de la mesa”, dijo.
“El mundo se está moviendo hacia una base más vegetal y no se trata solo de queso vegano y sustitutos de la carne, sino de honrar cada verdura y fruta, disfrutarla por su sabor inherente y divertirse con ella de manera espontánea”, agregó Mira.
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