El imperio hotelero de un famoso chef se ha derrumbado tras el colapso de su octavo local en tan solo seis semanas.
Los administradores fueron llamados a hacerse cargo del restaurante francés Montrachet del galardonado chef Shannon Kellam, en Bowen Hills, Brisbane, el viernes.
A finales de mayo, la empresa hotelera del Sr. Kellam, BCN Events Group, entró en liquidación voluntaria, lo que provocó el cierre de siete de sus locales y el despido de 90 empleados.
Mark Holland, Jamie Harris y Anthony Connelly de McGrathNicol han sido nombrados administradores de Cuisinier Australis Pty Ltd, que operaba como Montrachet.
El restaurante seguirá funcionando con normalidad y los administradores instan a cualquier comprador interesado a que se ponga en contacto con ellos.
Montrachet recibió clientes por primera vez en 2004 y fue comprado por el Sr. Kellam y su esposa en 2015.
«Con gran pesar lamento informar que hemos tomado la difícil decisión de poner la empresa bajo administración», dijo en un comunicado.
‘Estamos muy agradecidos por el apoyo continuo brindado por nuestra clientela, personal y proveedores durante los últimos 20 años’.
El restaurante Montrachet, del galardonado chef Shannon Kellam, en Bowen Hills, Brisbane, entró en administración el viernes
Es el octavo lugar bajo el mando de Kellam que entra en administración o liquidación desde mayo.
El restaurante del Sr. Kellam ha ganado innumerables premios, incluido el de mejor restaurante francés de Australia en varias ocasiones, así como dos gorros de chef.
El mes pasado le dijo al Courier Mail que el seguro de su negocio se había más que duplicado a $22,000, y las facturas de gas y electricidad también se habían disparado.
Cuando su empresa BCN Events Group entró en liquidación, sus locales Lumiere Culinary Studio en Newstead, Mica Brasserie en Newstead y la popular King Street Bakery en Bowen Hills cerraron.
Se sabe que 90 miembros del personal en los siete lugares han sido despedidos.
El señor Holland, el señor Harris y el señor Connelly también se encargaron de estas liquidaciones.
«Tenemos la intención de trabajar con el personal, los clientes y los proveedores durante este momento difícil», dijo Holland en un comunicado.
‘En esta fase preliminar, BCN Events parece ser una víctima de los vientos contrarios que enfrenta la industria hotelera.
‘Mientras tanto, lamentamos informar que habrá una interrupción en las operaciones en curso del grupo y los conocidos establecimientos Mica (Newstead y CBD) y King Street Bakery permanecerán cerrados.
“Actualmente estamos realizando una evaluación urgente para considerar las opciones disponibles”.
Un café Mica separado todavía está funcionando en el aeropuerto de Brisbane y no parece estar involucrado en los cierres.
Se sabe que BCN Events Group sufrió una pérdida de $150,000 cuando las inundaciones dejaron sus negocios sin electricidad en febrero de 2022.
Montrachet (interior en la foto) no cerrará y los administradores de McGrathNicol están animando a cualquiera que esté interesado a considerar comprarlo.
Otros locales del Sr. Kellam, como Lumiere Culinary Studio, Kneadery, Mica y King Street Bakery han cerrado, aunque un Mica todavía funciona en el aeropuerto de Brisbane.
