Redacción NM
Justin Narayan se anunció recientemente el ganador de la temporada 13 de MasterChef Australia. El joven de 27 años venció a los finalistas Pete Campbell y Kishwar Chowdhuryy se llevó a casa el codiciado trofeo. Se convirtió en el segundo concursante de origen indio en ganar el premio en metálico de 250.000 dólares.
Poco después de la victoria, el pastor de jóvenes utilizó Instagram para expresar su alegría y escribió: “Encuentra personas que crean en ti. Retrocede a ti mismo. ¡Hazlo con fuerza y con suerte te sorprenderás! Quienquiera que esté leyendo esto, te amo «.
En una interacción exclusiva con indianexpress.com, Narayan habló sobre su viaje, su sueño gastronómico, su momento más memorable en el programa de cocina y por qué temía un desafío de postres.
Extractos:
¿Por qué decidió participar en MasterChef Australia?
Solo para dejarlo ir. Siempre me ha gustado la comida y si había alguna posibilidad de que se convirtiera en más que un pasatiempo, MasterChef era mi oportunidad de hacer que eso sucediera, así que pensé por qué no.
¿Podrías contarnos un poco sobre ti y tu sueño gastronómico?
Para ser completamente honesto, creo que todavía estoy resolviendo eso. Pero amo la comida y amo a la gente, así que algo que combine esas dos cosas (que supongo que lo es todo). También me encantan los medios, así que tal vez un canal de YouTube que entretenga a la gente y les enseñe a cocinar podría ser una buena opción.
Tiene un gran conocimiento de los sabores indios, que siempre han sido una parte intrínseca de la cocina de MasterChef. ¿Pero no fue un desafío mantener sus creaciones dentro del ámbito de la cocina, pero lo suficientemente diferentes como para destacar?
Creo que mi comida siempre cambia al igual que yo, con suerte para mejor. Mi objetivo es siempre respetar el tipo de comida que crecí comiendo y amando, y combinar eso con mis habilidades y conocimientos actuales.
¿Quién ha tenido la mayor influencia en tu vida en lo que respecta a la comida?
Serían mi madre y mis abuelos. Mi abuela y mi madre siempre estaban cocinando algo para alguien que estaba creciendo, así que siempre estaba rodeada de comida en ese sentido y luego a mis abuelos les encantaba ver programas de cocina de los que también me enamoré, así que eso fue algo que hice mucho con ellos mientras crecían. arriba.
¿Podría hablarnos sobre la cocina de Fiji y si ve alguna similitud con la comida india?
Probablemente debería educarme más sobre estas dos cocinas, pero por lo que sé y por lo que comí mientras crecía, ambas tienen formas asombrosas de hacer que los mariscos sean deliciosos, y hacer un lovo mientras crecía siempre fue una de las mejores cosas.
¿La única cosa que temías que surgió como un desafío en el programa?
Hay tantas cosas que no sé sobre comida y cocina, así que ¿puedo decirlo todo? Pero supongo que los postres serían donde tengo menos experiencia, así que estoy trabajando duro para cambiar eso.
Viajaste a India en 2017, ¿podrías contarnos sobre el viaje y la comida que probaste?
¡India fue increíble! Tuve una comida increíble y honestamente creo que la mejor de ellas fue cocinada por las personas más sencillas en hogares, pueblos y pequeños puestos de comida callejera. Me encanta caminar hasta la esquina de la calle, tomar una dosa y tomar té chai. Pero el pasado más impactante de ese viaje fue ver lo que uno de mis buenos amigos, Biju Thampy, está haciendo con su organización llamada Vision Rescue, donde alimentan y educan a miles de niños en los barrios marginales. Cambió mi vida para siempre y no puedo esperar para intentar crear algo que pueda ayudar más a esa organización o tal vez incluso a un café o restaurante en la India donde las ganancias podrían ayudar a alimentar y educar a más niños. Me encanta la India y no puedo esperar a volver!
Si bien a menudo impresionó a los jueces con sus deliciosas creaciones, ¿qué estilo / plato describe mejor su cocina?
Creo que todavía estoy descubriendo qué es eso. Mi tipo de comida, cuando entré, era siempre el tipo de cosas que les gustaban a mis compañeros, así que supongo que eso lo describe.
¿Cuál ha sido tu momento más memorable en el programa?
¡Cocinar en el restaurante Three Blue Ducks de Andy fue increíble! Esa cocina era increíble y cocinar para comensales reales y administrar su propio servicio, ¡esa sensación es como una droga! ¡Absolutamente amado ese!
¿Qué es la comida reconfortante para ti?
Nada supera a la cocina de mamá. Pollo al curry, dhal, chutney de chile, roti: ¡es mágico!
(La temporada 13 de MasterChef Australia está disponible en Disney + Hotstar)
