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Para las madres y su salud intestinal, comience a agregar descarte de masa fermentada a las comidas

sourdough discard recipe, paratha

Mientras que su intestino se toma su propio tiempo para adaptarse a los cereales alternativos y sin gluten comidas, agregando descarte de masa fermentada a su comida regular chapatis y paratas hace que todo sea muy fácil. Ayuda a descomponer las proteínas complejas y la harina se procesa en la medida en que no se siente pesado o hinchado. No sólo esto, el descarte de masa madre tiene muchas beneficios de la salud. Mis alumnos lo llaman recompensa de masa fermentada porque cuando comenzamos a usar el descarte, las posibilidades son infinitas. Puedes veganizar miles de recetas si sabes cómo mantener saludable tu descarte de masa madre.

Este día de la madre, decidí hacer justicia a todo lo que he agradecido. Este podi La idea del relleno surgió simplemente porque soy adicto a agregar podis a mi habitual mijo arroz y como untar seco a mis panes de masa madre. Es un salvador de tiempo. disfrutado mango mermelada (murabba, como le decimos) hecha por mi mamá para rendir homenaje al sentimiento de ser madre e hija al mismo tiempo. Mi pequeño disfrutó esto Día de la Madre Desayuno rápido especial hoy.

Ingredientes: (hace 5 Parathas)

Para la masa:

· 200 g de harina de ragi germinado (mijo dedo)

· 2 cucharadas de masa madre de descarte

· Agua tibia para amasar

Para el relleno:

· ½ taza podi de su elección

· 2-3 cucharadas de cebolla finamente picada

· 1 cucharadita de aceite de mostaza prensado en frío

· Sal de roca al gusto

Método:

1. En un recipiente hondo mezcle la harina de mijo y deséchela. Agregue agua en lotes para amasar una masa apretada pero suave.

2. Tápalo y déjalo durante 2-3 horas para que fermente bien.

3. Mientras tanto, puedes mezclar todos los ingredientes del relleno. También puede agregar verduras frescas como menta, cilantro u hojas de curry.

4. Consulte el video y extienda un paratha usando un papel pergamino.

5. Cuézalo bien en una plancha de hierro fundido bien sazonada con un poco de aceite de mostaza.

6. Una vez hecho, sirve caliente con tu favorito chatney, pepinillo o mermelada casera. Lo disfruté con mermelada casera de mango hecha por mi mamá.

Shalini Rajani es entrenadora de mijo, fundadora de Crazy Kadchi y organiza innovadores talleres de cocina de mijo y talleres de horneado de masa fermentada sin gluten para todos los grupos de edad.

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Fuente

Written by notimundo

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