Poner en marcha una cafetería, o cualquier otro tipo de negocio de café, es una forma estupenda de ganarse la vida en un sector interesante y, al mismo tiempo, participar activamente en la comunidad que le rodea.
Las tres formas principales en las que la mayoría de los empresarios ponen en marcha las cafeterías son:
- Iniciar un negocio de cafetería desde cero
- Abrir una franquicia de cafetería
- Comprar un negocio de cafetería ya existente
Sea cual sea tu opción tendrás que seguir ciertos pasos para hacer realidad tus sueños cafeteros, desde la elección de un local hasta la compra de equipos, el abastecimiento de granos, la contratación de baristas, la elección de un sistema de punto de venta, la creación de una empresa real y todo lo demás.
Pasos para iniciar un negocio de cafetería
Primer paso: Investigar y elaborar un plan de negocio para la cafetería
Un sólido plan de negocio para la cafetería es un buen primer paso para crear una empresa rentable. Un plan de negocios debe tener suficiente estructura para darle una base firme, pero suficiente flexibilidad para permitir el crecimiento, ya que es un documento en constante cambio. Tendrá que incluir el tipo de negocio de cafetería que vas a abrir, así como cuánto costará todo y cuáles son los elementos esenciales para comenzar.
Segundo paso: Encuentra un mercado objetivo y define la marca
El siguiente paso para iniciar un negocio de café es desarrollar las estrategias de marketing y de marca. Los clientes deben estar en el centro de la estrategia de marketing, especialmente porque tu negocio atraerá a diferentes tipos de clientes. Pregúntate qué necesitan y desean de tu establecimiento.
Para ello, clasifica a tus clientes en mercados objetivo específicos. ¿Tiene tu negocio cerca de una universidad? ¿Operas en una zona residencial? Es posible que los padres quieran parar para tomar un café rápido en su ruta matutina.
Tercer paso: Apertura del negocio
Elige una buena ubicación escuchando las historias de éxito de otros profesionales. Una de las cosas más beneficiosas que puedes hacer es elegir un lugar conveniente donde haya mucho tráfico de paso.
Tan importante como elegir una buena ubicación es asegurarse de que el espacio tiene todo lo necesario para apoyar su negocio, como la cantidad adecuada de energía eléctrica, por ejemplo. Por tanto, asegúrate de que la instalación eléctrica es segura. Si se te da bien la electrónica, puedes hacerlo tú mismo y ahorrar, siempre y cuando tengas unos conocimientos mínimos de electrónica.
Además, no olvides contar con los mejores sistemas de punto de venta (TPV) que facilitan el seguimiento del inventario y las ventas en cualquier momento y lugar y una buena conexión WIFI para uso y disfrute de los clientes.
Parte del éxito de tu negocio será también contratar y contar con personal adecuado que sepa trabajar de cara al público y sea eficiente en las horas de mayor afluencia.
Cuarto paso: ocúpate de las operaciones cotidianas
¿Te has preguntado alguna vez cómo es el día a día de un negocio de café? Incluye muchas horas de trabajo, así que, si quieres que tu negocio sea popular, tienes que comprometerte.
Toda la tecnología y los equipos que utiliza tu negocio probablemente necesitarán un mantenimiento regular para que tus ventas sigan fluyendo. Esto significa que vas a tener que estar preparado para los problemas a diario.
También tendrás que aprender a equilibrar el trabajo y el ocio mientras intentas dar un ejemplo saludable al personal. Como probablemente van a estar mucho tiempo de pie, no sería mala idea ofrecerles cursos de estiramientos o yoga para que puedan dar lo mejor cada día.
Último paso: pensar en cómo crecer
Una vez está afianzada la gestión del negocio es buen momento para valorar su rendimiento y pensar en crecer. Podrías ampliar tus líneas de productos, conseguir más espacio o incluso convertirte en una franquicia. Pero no asuma demasiadas cosas a la vez. Todo depende de lo que quieras que sea tu negocio.
En este sentido, los expertos en café aconsejan a los empresarios que se mantengan coherentes con su propósito original y su marca. Aparte de eso, hay que pensar en el futuro y en cómo será el flujo de caja en el futuro. Es probable que se produzcan cambios financieros y no querrás que te pillen desprevenido.
