¡Necesitarás muchas fichas para acompañar eso! Pescadero desembarca atún rojo 23 de 7 pies de largo que es incluso más grande que el hombre con el trabajo de filetearlo
- Se vende pescado raro masivo al restaurante de sushi de Edimburgo por miles después de meses de buscarlo
- El pescadero William Elliot, de 48 años, tardó dos horas en picar el pescado después de que lo enviaran desde Barcelona.
- Campbell Mickel, de 51 años, quien compró el atún rojo, dice que el pescado es «langosta, caviar y champán, todo en uno».
- El atún rojo solía ser una especie en peligro de extinción, y todavía es raro verlo en aguas británicas.
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Un pescadero quedó eclipsado por un raro atún rojo de 7 pies tan grande que tuvo que cortarlo en pedazos en el suelo.
El raro pez inclinó la balanza en la friolera de 23 en Eddie’s Seafood Market, Edimburgo.
Era tan grande que hubo que cortarlo en el suelo porque no cabía en el mostrador, y el maestro fileteador William Elliot, de 48 años, que mide 5 pies y 5 pulgadas de alto, se veía diminuto acostado junto a él.
El pescado raro se vendió por «miles» a un elegante restaurante de sushi en Edimburgo después de ser fileteado el 14 de junio, lo que tomó dos horas.
‘¡No puedes comprender el tamaño de este pez hasta que lo ves en la vida real!’ – William Elliot, de 48 años, pasó dos horas fileteando el enorme atún antes de servirlo en el elegante restaurante de sushi de Edimburgo, donde se almacenó a menos 60 grados centígrados para mantenerlo fresco.
El atún rojo es uno de los pescados más caros del mundo, pero su captura está prácticamente prohibida en las aguas del Reino Unido. Campbell Mickel, de 51 años, logró encontrar este pez gigante en Barcelona tras meses de búsqueda. Agregó que normalmente no compraría el pescado que alguna vez estuvo en peligro de extinción, pero lo hizo porque se criaba en un corral frente a la costa española.
Campbell Mickel, de 51 años, compró el raro pez a comerciantes en Barcelona el 10 de junio y dijo que estaba tan emocionado que no pudo dormir hasta que llegó.
Fueron necesarios cuatro hombres para transportar el enorme atún hasta el escaparate del mercado de pescado.
Campbell dijo que normalmente no recomendaría comer atún rojo, pero dijo que el pez de 7 pies se criaba en lugar de capturarlo en la naturaleza.
Fue capturado a una edad temprana y criado en un corral en el Mediterráneo hasta que maduró antes de ser vendido.
El dueño de un restaurante de sushi le pidió a Campbell que buscara atún rojo, que él describió como «langosta, caviar y champán, todo en uno» para los chefs de sushi.
Pasó casi tres meses tratando de encontrar el pez, que dijo vale miles.
El atún será supercongelado a menos 60 grados centígrados por los chefs de los restaurantes de sushi Bentoya y Kenji para proteger su calidad.
Campbell dijo: «Tomamos cuatro de nosotros para tratar de exhibirlo, pero tuvimos que luchar mucho con eso, no puedes abrazarlo en absoluto y es muy resbaladizo».
‘No puedes comprender el tamaño de este pez hasta que lo ves en la vida real.
“Lo compré en Barcelona el viernes y llegó al Reino Unido el lunes después de ser transportado durante la noche. No dormí nada, estaba muy emocionado.
‘Pesa 150 kg [23st] y mide aproximadamente 7 pies de largo.
“El atún rojo está en peligro de extinción, por lo que normalmente no recomendaríamos comerlo.
«Pero este fue capturado cuando era joven y criado en un corral hasta que maduró, por lo que se clasifica como criado en lugar de salvaje».
‘Fue cultivado en el Mediterráneo frente a la costa este de España.
“Lo compré a través de comerciantes en Barcelona y ellos se encargan de todo lo necesario para llevarlo al Reino Unido.
Me costó miles.
«Se vendió a un cliente, un restaurante de sushi, que lo congelará a menos 60 grados para proteger su calidad».
‘El cliente me pidió que localizara el pescado para él y he estado trabajando en ello durante dos o tres meses.
‘Suministramos restaurantes de sushi en Edimburgo, Glasgow y Dundee, pero normalmente no tratamos con atún rojo.
‘Pero como se trataba de un producto de granja, quería probarlo.
«Para un restaurante de sushi, este pescado es tan bueno como parece, es la crème de la crème: es su langosta, caviar y champán, todo en una sola comida».
El atún rojo puede ser hasta cinco pies más largo que este, más del doble del tamaño de William Elliot, que se muestra aquí. Los peces valen miles de libras
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