Aquellos que deseen ahorrar en su cena de Navidad pueden esperar precios ligeramente más bajos en comparación con los últimos años, especialmente con el pavo, aunque mucho dependerá de lo que planee poner en su mesa.
La inflación ha bajado y con ella los precios de algunos alimentos en comparación con los últimos años. Entre los alimentos que podrían experimentar cierto alivio en comparación con el año pasado se encuentra la pieza central de muchas cenas navideñas: el pavo.
Un análisis de los datos disponibles de Agriculture and Agri-Food Canada muestra que el costo por kilogramo de pavo fresco en el mes de noviembre (los datos disponibles más recientes) fue de aproximadamente $ 5,45 o una caída del 39 por ciento con respecto a los $ 8,93 por kg en 2023.
«Entonces, si nos fijamos en el pavo, probablemente en los últimos cinco años aumentó entre un 15 y un 20 por ciento, que es lo que subió y más, pero en el último año en realidad disminuyó», dijo Mike von Massow, profesor. dijo en una entrevista.
«Se tratará de disponibilidad».
Global News analizó los precios minoristas mensuales promedio de algunos productos básicos navideños, utilizando datos de Statistics Canada y Agriculture and Agri-Food Canada, para tener una idea de cómo se comparan ahora los precios de los principales productos básicos con los precios de los últimos cinco años.
Esa evaluación analizó las cantidades de alimentos para una reunión de ocho a diez personas, aunque los precios variarán según la ciudad y la tienda.
Para este análisis, analizamos los precios del pavo, las patatas, las zanahorias, las judías verdes, el pan (incluso para intentar calcular el coste del relleno) y el vino. Con la excepción del pavo, la mayoría de los costos analizaron su precio en octubre, ya que los datos disponibles para diciembre de 2024 no están disponibles para todos los artículos.
Luego se comparó con los precios del mismo mes de años anteriores para obtener una visión año tras año.
En promedio, los ingredientes básicos mencionados anteriormente para una cena navideña típica podrían costar entre $59,69 y $65,84 este año. Eso se compara con alrededor de $81,46 en 2023 y alrededor de $61,37 en 2019.
¿Cómo resultan esos ingredientes?
El plato central de muchas cenas navideñas es el pavo, y para un ave promedio de seis kilogramos o 13 libras, los precios en octubre de este año rondaban los 32,70 dólares.
Eso es una fuerte caída desde casi $53,58 en la misma época hace un año o $49,80 en 2021.
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Agriculture and Agri-Food Canada no tiene datos disponibles sobre los precios del pavo para diciembre de este año para comparar, pero más cerca de la Navidad del año pasado el precio era de aproximadamente $34,20, lo que puede sugerir que comprar más cerca de Navidad en lugar de por adelantado podría ayudar a ahorrar dinero.
Si tienes pavo, el relleno suele ser imprescindible.
Aquellos que anhelan esa guarnición popular probablemente pagarán alrededor de $ 10,23 en total si quieren prepararla. El costo de las cebollas y la mantequilla es más alto que hace un año: 170 gramos de mantequilla costaban alrededor de $1,48 en 2019, aumentando cada año siguiente a $1,61, $1,78, $2,13, $2,29 y este año, $2,14, mientras que el costo de las cebollas es de $1,73 en comparación. a $ 1,33 en 2019, según muestran los datos del Consumer Prince Index.
La caída de los precios del pan y del apio ayuda a equilibrar ligeramente la situación.
Los precios de una barra de pan, de unos 675 gramos, eran 2,84 dólares en 2019, luego subieron a 2,93 dólares, 2,95 dólares, 3,39 dólares, 3,63 dólares y ahora 3,45 dólares. Para el apio, los precios en 2019 fueron $2,17, luego $$2,27, $2,32, $2,43, $2,96 y ahora $2,91.
En comparación, si buscas relleno en cajas, algunas tiendas tienen envases por tan solo $4 por dos cajas, lo que sería suficiente para 10 personas.
Ya sea en puré, al horno, asadas o gratinadas, las patatas también son populares en la mesa. Sin embargo, si ese es el plan, este año costará $4,92 por kilogramo (aproximadamente dos libras), un cambio de $4,99 en 2023, $4,68 en 2022, $4,20 en 2021, $3,95 en 2020 y $4,13 en 2019.
Si quieres lo suficiente para hacer puré de patatas para 10 personas, es posible que necesites más cerca de 2,25 kilogramos, lo que equivale a unos 11,07 dólares, un salto desde los 9,29 dólares de 2019.
Cuando se trata de verduras, von Massow añadió que aquellos que buscan ahorrar dinero deberían considerar buscar más aquellas que se cultivan en el país y aquellas que son más estacionales.
«Probablemente tengamos zanahorias que sean nacionales y probablemente judías verdes que no lo sean, por lo que podríamos pagar un poco más que el año pasado por las hortalizas», afirmó von Massow.
Las zanahorias, por ejemplo, cuestan aproximadamente $ 3,12 por aproximadamente tres libras o seis tazas, un aumento con respecto a los $ 2,60 vistos en 2019, pero menos que los $ 3,68 del año pasado.
Algunas judías verdes se cultivan aquí en Canadá, pero otras se importan al país. Los datos de StatCan muestran que los precios han aumentado de $4,26 en 2019 a $5,27 este año.
Los precios siguen siendo «impredecibles»
Los datos de precios individuales del vino, una bebida preferida en algunas cenas navideñas, no están disponibles, pero Statistics Canada proporcionó el cambio porcentual en su precio a Global News.
Esos datos, también disponibles a través del Índice de Precios al Consumidor, muestran que entre noviembre de 2021 y este año el cambio porcentual general en los precios del vino comprado en las tiendas aumentó un 11,6 por ciento.
Sin embargo, este año sólo ha aumentado un 0,7 por ciento en comparación con hace un año.
«La verdad es que lo único que podemos predecir sobre los precios de los alimentos es que se volverán más impredecibles», dijo von Massow.
Esto, dijo, se debe a varios factores que van desde la guerra en Ucrania, que provocó un aumento de los precios de los cereales (aunque han caído en los dos años posteriores) o los malos rendimientos en el Mediterráneo, que provocaron altos precios del aceite de oliva que también están en baja. .
Von Massow dice que mientras los canadienses salen a preparar sus cenas navideñas, es aconsejable ser flexible. Si es más fácil hacerlo usted mismo, hágalo, pero si sería mejor optar por una opción enlatada como salsa de arándanos, esa también es una opción.
«Lo más importante que deberíamos hacer es prestar atención a los precios y observar ese precio unitario tan pequeño», dijo.
«Es una oportunidad real para asegurarse de obtener la mejor comida posible».
