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Por qué ‘añada’ no siempre significa buen vino | Fiona Beckett sobre el vino


METROA mi difunto marido le encantaban los coches antiguos. Bueno, más de «un poco» – en un momento, tenía siete. Por supuesto, eran hermosos y bastante glamorosos para ser conducidos, pero también tendían a romperse, a menudo en los lugares más inconvenientes. Viajaste en ellos bajo tu propio riesgo.

Los vinos añejos son muy parecidos. Los vinos viejos pueden ser venerados, pero a menudo pueden ser una decepción, especialmente si se han mantenido en condiciones menos que ideales, y resultan aplaudidos justo cuando más quieres impresionar.

Añada a menudo se utiliza como sinónimo de vino «fino». De hecho, casi todos los vinos (champán y vinos generosos como el jerez aparte) son añejos en el sentido de que proceden de una cosecha determinada. La clave a tener en cuenta a la hora de comprarlos es si son recientes o más antiguos y, según tu gusto personal, eso puede ser bueno o malo.

Existe una tendencia, particularmente con los rojos, a pensar que cuanto más viejo, mejor, pero ese no es necesariamente el caso. A medida que los vinos envejecen, dejan de ser brillantes y afrutados y, a menudo, desarrollan sabores más complejos que pueden no ser particularmente atractivos para usted. El alegre y exuberante vino de Francia 2020 en la selección de hoy es una prueba de que los tintos no tienen que guardarse en bodega durante años para ser agradables.

Y aunque las cosechas pueden dar demasiada importancia a las cosechas, debes estar atento a lo que te ofrecen. Recientemente, Ocado me envió una selección de vinos de un productor sudafricano cuyos vinos generalmente me gustan, pero dos 2013 ya habían pasado. Prueba el delicioso Fairview rojo dulce (£ 16.99 Ocado, £ 15.45 Alexander Hadleigh, 18%), sin embargo, 2016 no es demasiado viejo de ninguna manera para un vino de Oporto, y este sería celestial con chocolate amargo.

Entonces, ¿existe una gran cosecha? Sí, pero es relativamente poco importante si no planeas conservar el vino durante un período de tiempo prolongado. Y una cosecha pobre, no es que alguna vez se la llame como tal en el comercio, a menudo puede resultar mejor que cuando se evaluó por primera vez. En una degustación reciente de Lay & Wheeler de las denominadas cosechas «desvalidas», los barolos de 2014 y los burdeos de 2017 fueron excepcionales (si tienes dinero para gastar, derrocha el Manzone Barolo Gramolere 2014 a £ 31 en fianza).

Sin embargo, para la mayoría de los vinos que es probable que compre, y ciertamente para los que se venden por menos de £ 8, más reciente suele ser mejor, teniendo en cuenta que las cosechas del hemisferio sur están seis meses por delante de las nuestras en Europa.

Cinco añadas recientes para probar

Domaine Foulards Rouge Le Fond de L'Air est Rouge Vin de France 2020

Fulares Domaine Le Fond de L’Air Est Rouge 2020 £ 20.30 Les Caves de Pyrène, 20,49 € Vinos Tivoli (o £ 18,44 si compra una caja), 11,5%. Ligero, brillante y delicioso, rebosante de gloriosos frutos de grosella y frambuesa. Un verdadero vin de soif.

Encostas de Caiz Vinho Verde Avesso 2019

Encostas de Caiz Vinho Verde Avesso 2019 £ 6.49 Lidl, 12,5%. Blanco encantador, fresco y primaveral del norte de Portugal. Perfecto con mariscos y ensaladas.

Cru des Côtes du Rhone Vinsobres 2018

Cru des Côtes du Rhône Vinsobres 2018 £ 7,50 Asda, 14,5%. El Ródano ha tenido muy buenas cosechas últimamente, y este Vinsobres bellamente embotellado es un excelente ejemplo. Pruebe con un asado o un guiso.

Cour Rastignac Médoc 13% 2017

Cour Rastignac Médoc 2017 £ 10 Morrisons, o £ 6.66 en una oferta de compre dos y obtenga uno gratis, 13%. Un burdeos modesto que muestra el valor que se puede obtener de Burdeos en una añada poco célebre. Iría con un asado de domingo o (según la etiqueta) gallina de Guinea estofada con ciruelas pasas y tocino.

Copia Tesco Finest Viña del Cura Rioja Reserva 2016

Tesco Finest Viña del Cura Rioja Reserva 2016 £ 8,50, 14%. La madurez y la dulzura son parte del encanto de Rioja, y un reserva debe envejecerse durante tres años antes de su lanzamiento. Este quedaría perfecto con cordero.



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Publicado por notimundo

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