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Por qué debe agregar dal a su dieta diaria

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Las lentejas son un ingrediente fundamental en muchas cocinas de todo el mundo. Son omnipresentes en todo el país, y en la mayoría de los hogares son un ingrediente fundamental y se comen al menos una vez, a veces incluso dos veces al día.

“En la cocina bengalí, las lentejas se desayunan a modo de dal puris, mientras que el dal bhaatey es un plato de almuerzo muy popular. Bihar jura por el ghugni (gramo negro o guisantes amarillos / blancos secos cocidos en una salsa), y el sabroso gatte ki subzi de Rajasthan, hecho con besan y su exclusivo dal panchmali, son extremadamente populares. De manera similar, el kadhi y el khatti meethi dal hechos con toor dal (arhar) son platos básicos que comen los gujaratis y rajma masala es una característica semanal en casi todos los hogares punjabíes. En Mumbai, su famoso moong dal wada y missal pav son uno de los bocadillos favoritos «, dijo Kavita Devgan, experto en nutrición, Tata Nutrikorner.

Cargado de nutrientes

Los tres pilares sólidos de una buena salud son suficientes nutrientes, proteínas de buena calidad y fibra para la salud intestinal, y las legumbres aportan los tres en abundancia. “La deficiencia de proteínas es un problema evidente en nuestro país, especialmente entre las mujeres. Esto se puede abordar incorporando más lentejas y besan (hecho de chana dal) en la dieta, dos de las mejores fuentes de proteínas ”, dijo. indianexpress.com.

También tienen fibra sustancial que nos llena, mantiene nuestro intestino feliz y también ayuda a mejorar la salud del corazón al ayudar a reducir niveles de colesterol. Además, las lentejas son un alimento de bajo índice glucémico (el índice glucémico clasifica los alimentos según cómo afecta el azúcar en la sangre) ya que su equilibrio de carbohidratos complejos y proteínas proporciona una fuente lenta y constante de glucosa. También contienen una amplia gama de sustancias químicas vegetales que combaten el cáncer, específicamente, isoflavonas y fitoesteroles que están asociados con un riesgo reducido de cáncer. Y como son ricos en Ácido fólico de vitamina B, ayudan al cuerpo a reparar las células dañadas y, por lo tanto, también previenen el envejecimiento.

Consígalos correctamente

Para maximizar sus beneficios, es fundamental obtener sus dals correctamente. Aquí hay un consejo: opte siempre por dals empaquetados de una fuente confiable y solo coma lentejas sin pulir que tengan sus nutrientes intactos para obtener los máximos beneficios de ellas.

Sea inventivo

“Trate de comer diferentes tipos de dal por rotación y además del dal chawal normal, puede ser inventivo con ellos. Puede hacer dal tikki, ensalada de garbanzos khatta meetha, sopa dal, bruschetta de frijoles, etc. También puede probar suerte en el famoso dal ki puri relleno de Rajasthani y kachori relleno de dal, o pruebe el Puranpoli y Pithla rellenos de dal Maharashtrian hechos con pasta dal. De esta manera, su pulso favorito no solo le brinda una variedad de opciones, sino que también lo ayuda a mejorar su salud ”, agregó.

¿Entonces, Qué esperas? Simplemente tome un poco de dal y disfrute de los beneficios de la sabiduría de la comida india.



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