calabaza amarga o karela no es del agrado de todos. Pero no se puede ignorar el hecho de que viene repleto de innumerables beneficios.
Ruchika Jain, dietista en jefe del Hospital Fortis, Vasant Kunj, comentó sobre los muchos beneficios para la salud de este vegetal: “Karela, aunque tiene un sabor amargo, es un alimento maravilloso. Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. También está lleno de fibra, vitamina A y ayuda a reducir el peso. Es por eso que se ha utilizado con fines medicinales en la India y en muchos otros países”.
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Aunque generalmente se consume cocinado, fresco karela el jugo es igualmente nutritivo, dijo la Dra. Rachna Agarwal, nutricionista, quien también enumeró algunos beneficios.
Rica en vitamina C: El jugo Karela proporciona una gran cantidad de vitamina Cun antioxidante, que desempeña un papel en la promoción de la inmunidad, la salud del cerebro y la curación de los tejidos.
Regula los niveles de azúcar: Tiene componentes que pueden ayudar a bajar la glucosa en el cuerpo”. Tiene buenas propiedades hipoglucemiantes que ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre”, dijo Jain.
Rico en vitamina A y fibra: Al ser una fuente rica en fibra y baja en calorías, los expertos dijeron que también ayuda a perder peso. “Nos mantiene llenos durante un período de tiempo más largo y, por lo tanto, mantiene a raya el hambre no deseada. Al ser rico en vitamina A, es excelente para los ojos y la salud de la piel. También ayuda a reducir las toxinas de la sangre, reduce el colesterol y es excelente para la salud intestinal”, dijo el Dr. Agarwal.
Purifica la sangre: “Según Ayurveda, el jugo fresco de karela, además de desintoxicar el hígado, puede incluso prevenir el cáncer de páncreas. También es una bendición para diabéticos”, agregó el Dr. Agarwal.
¿Cuál es el momento adecuado para consumir jugo de karela?
“Lo ideal es tomarlo antes de las comidas. Sin embargo, el mejor momento es una vez al día con el estómago vacío antes del desayuno”, sugirió Jain, y aconsejó no consumir más de 30 ml, ya que “el consumo excesivo puede causar malestar estomacal”.
El Dr. Agarwal estuvo de acuerdo y agregó: “Batir una karela por persona en poca agua y luego colar el jugo. Si las semillas son muy duras, deséchelas. La variedad mediana o pequeña de karela es la variedad desi y mejor en cuanto a nutrientes y sabor».
Pero Jain se apresuró a agregar que las mujeres embarazadas y las madres que amamantan deben evitar el jugo. “Diabético los pacientes deben tener cuidado al consumir el jugo junto con sus medicamentos, ya que tiene propiedades hipoglucemiantes, que pueden reducir drásticamente sus niveles de azúcar”.
¿Cómo hacerlo sabroso?
El jugo de Karela se puede combinar con jaggery para neutralizar el sabor amargo. “También se puede mezclar con jugo de manzana y limón jugo”, sugirió Jain.
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