El desayuno es la comida más importante del día, especialmente si te diriges al espacio.
Sin embargo, los astronautas han revelado por qué su desayuno de campeones es un clásico estadounidense en grasa, bajo en fibra y constantemente vinculado a enfermedades cardíacas.
En 1961, Alan Shepard hizo historia como el primer estadounidense en el espacio, orbitando en parte alrededor de la tierra.
Como el primer astronauta estadounidense en ir al espacio exterior, también fue responsable de comenzar las tradiciones, incluso cuando se trataba de su desayuno.
En lugar de opciones tradicionalmente más saludables como la tostada de frutas y de grano integral, Shepard eligió el bistec y los huevos antes del lanzamiento.
Poco después, en 1969, Neil Armstrong, Buzz Aldrin y Michael Collins hicieron lo mismo antes de apostar el reclamo de Estados Unidos sobre la luna.
Pero la tradición estadounidense no es la razón principal por la que los astronautas eligen el bistec y los huevos.
La NASA eligió la comida debido a que es rico en proteínas y de baja fibra, lo que ayuda a los astronautas a mantenerse llenos más tiempo sin necesidad de ir al baño durante un vuelo.
Alan Shepard, en la foto aquí, hizo historia en 1961 como el primer estadounidense en el espacio. También fue pionero en la tradición astronauta de comer bistec y huevos para el desayuno.
Los astronautas han elegido históricamente el filete y los huevos porque el plato es rico en proteínas pero de fibra baja. Esto los mantiene llenos por más tiempo, pero limita los movimientos intestinales
El filete y los huevos son dos de los alimentos más ricos en proteínas.
Una porción de bistec, de aproximadamente tres onzas y media, contiene 25 gramos de proteína, y un huevo grande tiene seis gramos adicionales.
Los funcionarios de salud recomiendan consumir 0.36 gramos de proteína por libra de peso.
Esto significa que una persona que pesa 140 libras debe comer aproximadamente 53 gramos de proteína todos los días.
La proteína ayuda a reducir los niveles de grelina, una hormona que controla el hambre y aumenta los niveles de péptido YY, una hormona que aumenta la saciedad o la plenitud.
Esto significa que los alimentos ricos en proteínas tienen más probabilidades de mantener a las personas llenas por más tiempo.
Los astronautas tienen un espacio de almacenamiento limitado para los alimentos en sus aviones, por lo que poder comer menos comidas para mantenerse llena es probablemente ideal para ellos.
Además, ni el bistec ni los huevos contienen fibra.
La fibra normalmente agrega volumen a las heces, lo que hace que sean más fáciles de pasar y lo que lleva a movimientos intestinales más frecuentes.
No obtener suficiente fibra conduce a dificultad para pasar los movimientos intestinales.
Esto es ideal para los astronautas no solo porque pueden necesitar sentarse durante largos períodos de tiempo, pero los descansos para el baño están lejos de ser simples en el espacio.
En la foto de arriba se encuentran los astronautas varados actualmente en la estación espacial internacional compartiendo una comida
En la Estación Espacial Internacional, por ejemplo, solo hay tres baños especializados, que usan un sistema de vacío para absorber los desechos.
La ISS generalmente tiene entre tres y 13 astronautas a bordo en un momento dado, lo que significa que allí los descansos de baño breves y limitados pueden evitar que los baños se respalden.
El filete y los huevos se han relacionado notoriamente con enfermedades crónicas como la enfermedad cardíaca debido al alto contenido de grasas saturadas potencialmente bloqueando las arterias.
Un estudio del Institutos Nacionales de Salud (NIH), por ejemplo, encontrado comer carne roja todos los días trupla la cantidad de n-óxido de trimetilamina (TMAO) en el intestino, un químico que se cree que aumenta el colesterol.
Sin embargo, los astronautas dependen en gran medida de los alimentos rehidratados y de la despensa mientras están en el espacio, por lo que es poco probable que el bistec y los huevos son la cocina cotidiana.
