Ha sido apodado el «queso más maloliente del mundo», produciendo un temible pong que «domina la habitación».
Ahora, MailOnline ha conseguido ‘The Minger’, el nuevo producto de Escocia que incluso los queseros tienen miedo de probar.
El Minger es un queso blando británico similar al Camembert con un interior viscoso que es «puro placer al paladar», dicen sus creadores.
Es un tipo de queso de corteza lavada, lo que significa que se humedece periódicamente en una solución salada mientras madura durante dos meses.
Este proceso estimula el crecimiento de Brevibacterium Linens, el microbio responsable del mal olor de los pies con un aroma conocido por atraer insectos.
El Minger, apodado «el queso más maloliente del mundo» en las redes sociales, es un tipo de queso de «corteza lavada», lo que significa que se humedece regularmente en una solución salada mientras madura.
Con una cáscara de color naranja intenso y unas entrañas pálidas y pegajosas, The Minger es sin duda una belleza, pero ¿cómo huele la bestia?
El Minger es la creación de Highland Fine Cheeses, con sede en Blarliath Farm, cerca de la ciudad de Tain, en las Tierras Altas de Escocia.
La empresa ha estado trabajando con Myconeos, una empresa derivada de la Universidad de Nottingham, para producir nuevas variedades de moldes para sus productos.
Rory Stone, quesero jefe de Highland Fine Cheeses, dijo que The Minger es particularmente «infernal en nariz», pero admitió que no está totalmente seguro de por qué.
Además, no es el primer queso de corteza lavada que porta el microbio picante Brevibacterium Linens.
«Parece que se nos da bien hacer que las cosas se enmohezcan», dijo Stone a MailOnline.
«El ambiente húmedo (y Escocia es extremadamente húmeda en estos momentos) ayuda a promover las levaduras y penicilliums que utilizamos».
Antes de probarlo, le pregunté al Sr. Stone cuánto tiempo debía estar The Minger fuera del refrigerador antes de consumirlo, y él respondió: «Nunca lo como».
Esto me dejó un poco preocupado: ¿qué tan potente debe ser un queso para que ni siquiera su creador lo toque?
Cuando llegó, estaba envuelto en un embalaje plateado resistente que me recordó el material brillante que utiliza la NASA para aislar sus telescopios espaciales.
Claramente, los almacenistas no están asumiendo ningún riesgo cuando se trata de entregar The Minger, cada vez más apodado «el queso más maloliente del mundo» en las redes sociales.
Cuando llegó The Minger, estaba envuelto en un embalaje plateado resistente que me recordó el material brillante que usa la NASA para aislar sus telescopios espaciales.
La corteza del Minger es particularmente anaranjada debido a la adición de un ingrediente especial en la solución de salmuera.
Inmediatamente después de desenvolver el papel encerado me llama la atención la corteza, que tiene un aspecto increíble, con protuberancias nudosas y un color naranja brillante.
Según Stone, esto se debe a la adición de achiote (un colorante naranja natural derivado de las semillas del árbol de achiote) a la solución de salmuera.
Huelo con cautela al principio y percibo leves rastros de aire salado y de granja, pero por lo demás no es tan fuerte como esperaba.
Mi cuchillo se hunde fácilmente a través de la vívida corteza de The Minger y las hermosas y pegajosas entrañas se extienden bien sobre una galleta.
Lo muerdo todo de un solo bocado, esperando lo peor, pero es absolutamente delicioso: salado y lechoso con un sabor a umami.
Estoy realmente sorprendido, ya que por lo que escuché sobre The Minger temía tener que escupirlo y salir corriendo aterrorizado.
Esto no se parece en nada a los apestosos quesos británicos que he probado en el pasado y que mi padre me regala cada Navidad, como el Tunworth de Hampshire, el «Camembert inglés lo suficientemente bueno como para hacer llorar a un francés».
Mi cuchillo se hunde fácilmente a través de la vívida corteza del Minger y las hermosas y pegajosas entrañas se extienden bien sobre una galleta.
Pero nada le quita la corona al famoso Stinking Bishop de Gloucestershire, lo que hace que The Minger sepa a fresas y nata.
Hace casi 20 años, la demanda de Stinking Bishop se disparó después de que Gromit lo usara para revivir a Wallace al borde de la muerte en su película, ‘La maldición del hombre conejo’.
Si bien de alguna manera no creo que tenga el mismo efecto incluso en el universo ficticio, el dúo amante del queso seguramente se volvería loco con The Minger.
No es el queso más maloliente del mundo (ni mucho menos), pero, por Dios, es bueno.
El Minger se puede comprar en las tiendas Asda escocesas a £3 por un triángulo de 125 g, aunque supuestamente el supermercado también está interesado en abastecerlo más al sur.
