Redacción NM
Es una creencia generalizada que las personas con diabetes no pueden consumir frutas, ya que tienen un alto contenido de carbohidratos y fructosa, un azúcar natural que eleva los niveles de azúcar en la sangre. Si bien a los pacientes con diabetes se les suele recomendar que eviten las frutas, en particular las variedades de verano, aún pueden incluirse en la dieta de una persona diabética.
La indulgencia de la fruta para una persona con diabetes puede ser tan simple como una pieza de fruta fresca o un tazón de ensalada de frutas para satisfacer el gusto por lo dulce y al mismo tiempo proporcionar nutrición adicional, fibra, vitamina C, ácido fólico y potasio. Los fitoquímicos y minerales, que son poderosos compuestos vegetales, también abundan en las frutas. El consumo de frutas puede reducir el riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, al mismo tiempo que mejora el bienestar general.
Las manzanas, las naranjas, los pomelos, las cerezas y las guayabas no solo son seguros para los diabéticos, sino que también son muy útiles para reducir la incidencia de la diabetes tipo 2. Además, los arándanos y las fresas son una excelente manera de satisfacer la dulce indulgencia de uno al mismo tiempo que proporcionan al cuerpo antioxidantes, vitaminas C y K, fibra, potasio y manganeso. Los tomates son ricos en vitaminas C y E, así como potasio, y se pueden comer en puré, crudos o en salsa.
Sin embargo, no todas las frutas son igualmente beneficiosas porque las frutas en frascos, vasos de plástico o latas pueden contener azúcar agregada. Por lo tanto, al comprar fruta enlatada, uno debe asegurarse de que no tenga azúcar añadida u otros conservantes.
Un enfoque para que una persona con diabetes elija frutas seguras y adecuadas y otros alimentos ricos en carbohidratos es verificar sus niveles de índice glucémico (IG). El índice glucémico (GI) es una medida de la rapidez con que un alimento eleva los niveles de azúcar en la sangre (glucosa). Cualquier cosa con un IG de 28 aumenta el azúcar en la sangre solo un 28 % más que la glucosa pura, mientras que uno con un IG de 100 lo eleva tanto como la glucosa pura.
Una fruta que tiene un puntaje IG más bajo es más efectiva para reducir los niveles de azúcar en la sangre. Por ejemplo, los aguacates, las fresas, las moras, las manzanas, las ciruelas, las toronjas, los melocotones, las peras y las cerezas tienen niveles de IG de 20 a 49 (bajos). Estas frutas son ricas en fibra y tienen un IG bajo que ayuda a mejorar la tolerancia al azúcar en la sangre. Sin embargo, se deben tener en cuenta ciertos factores importantes, como la madurez o madurez de una pieza de fruta que influirá en el IG de una comida.
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Incluso si la comida contiene elementos con un IG bajo, se debe vigilar la cantidad de carbohidratos y el tamaño de la porción. Algunas frutas, como la sandía, tienen un IG alto, pero una porción de sandía tiene muy pocos carbohidratos y su efecto sobre el azúcar en la sangre es mínimo.
Por lo tanto, no es posible elegir una dieta saludable solo en función del IG. Sin embargo, proporciona información útil que puede ayudar a una persona diabética a seleccionar frutas/alimentos que tengan una influencia leve y moderada en sus niveles de azúcar en la sangre.
