Redacción NM
¿Eres fanático del ajo normal debido a su sabor distintivo y antioxidante propiedades? Si la respuesta es sí, entonces debe experimentar un poco y definitivamente probar el ajo fermentado que se sabe que contiene una bioactividad mejorada. La nutricionista Shonali Sabherwal se dirigió a Instagram para compartir una nota sobre por qué el ajo fermentado merece un lugar en su dieta diaria.
Como indios, todos sabemos que ajo nos ayuda a mantener alejadas las infecciones y los resfriados. También ayuda a los tractos digestivo y respiratorio. Es prebiótico y ayuda a promover las bacterias beneficiosas (fibra funcional) y elimina las bacterias negativas, dijo Sabherwal.
Según la nutricionista, según los estudios, la fermentación del ajo aumenta sus nutrientes y los hace más fáciles de absorber por el cuerpo. «Incluso 90 días después de la fermentación, el mayor contenido de grasas y carbohidratos, y después de 60 días, el mayor contenido de proteínas se encuentra en el ajo fermentado», dijo.
Sin embargo, pierde su olor y sabor acre. El ajo se utiliza tanto en platos dulces como salados, especialmente en países como Japón, Tailandia y Corea del Sur, que lo conocen desde hace mucho tiempo y lo utilizan en sus comidas. De hecho, ahora se conoce en casi toda Asia y también en algunas partes de EE. UU.
En comparación con el ajo normal, ajo fermentado se dice que exhibe una bioactividad mejorada. Según WebMD, los componentes bioactivos en los alimentos ayudan a su cuerpo a funcionar y promueven una mejor salud. Varios estudios han dicho que el ajo negro tiene múltiples funciones en su cuerpo, como funciona como antioxidante, tiene propiedades antialérgicas, es antidiabético, antiinflamatorio y anticancerígeno.
¿Cómo fermentar el ajo?
* Pelar los ajos.
* Mantenga los clavos en un frasco limpio.
* Agregue agua, sal y hierbas de su elección.
*Almacene en un lugar fresco.
* Déjelo reposar durante 3-6 semanas a temperatura ambiente.
Sin embargo, es una buena idea ponerse en contacto con su nutricionista antes de agregar algo nuevo a su dieta.
? Para obtener más noticias sobre estilo de vida, síganos en Instagram | Gorjeo | Facebook ¡y no te pierdas las últimas actualizaciones!
