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Es posible que hayas probado diferentes recetas del rasam del sur de la India, deliciosamente agridulce, pero estamos seguros de que aún no has probado el betel o hoja de pan rasam. La bloguera de comida Sowmya Sridhar usó Instagram para compartir la receta de lo mismo, que se puede hacer en un santiamén.
“La hoja de betel o vethalai rasam es muy medicinal y también sabe bien. Útil para frío/tos y digestión también. Aumenta tu metabolismo”, subtituló la publicación.
Aquí está cómo hacerlo.
Ingredientes
4 – Hojas de betel
2 – Tomates
Tamarindopequeña cantidad del tamaño de un limón
10 – Dientes de ajo
¾ cucharada – Semillas de comino
1 cucharada – Pimienta
1 – Verde frío
2 – Chiles rojos secos
Pocos – Hojas de curry
1 cucharadita – Hing/Asafétida
1 cucharada – Semillas de mostaza
½ cucharadita – Semillas de fenogreco
Sal al gusto
ghee para sazonar
Método
*Agregue hojas de betel a una batidora junto con comino, pimienta, chiles rojos secos, hojas de curry, ají verde y dientes de ajo. Moler hasta obtener una textura gruesa.
*A continuación, agregue los tomates y mezcle con la mezcla.
*En un wok, agregue ghee, semillas de fenogreco, semillas de mostaza, asafétida y hojas de curry. Déjalo chisporrotear. Agrega el agua de tamarindo y la sal. Agregue la mezcla molida de hojas de betel. Deja que hierva hasta que veas que aparecen burbujas.
¿Lo intentarías?
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