Redacción NM
W¿Una forma rápida y elegante de adornar los helados comprados en la tienda? Lo tengo cubierto. Piense en un helado de vainilla jaspeado con frambuesas y pistachos tostados, y acompañado de un crumble y una cáscara mágica de chocolate para crujir. Espera, ¿por qué el chocolate es sólido? Solo llámame hechicero.
Frambuesa y cuchara de pistacho
Deberes 5 minutos
cocinero 15 minutos
Sirve 4
Para el desmoronamiento
115g llanura harina
½ cucharadita fina mar sal
70g azúcar moreno claro suave
75g mantequilla sin sal, en cubos
Para la primicia
1 litro helado de vainilla de buena calidad, ligeramente ablandado
350 g de frambuesas, Cortado
140g de pistachos tostados, 100g picados en trozos grandes, el resto finamente picados, para servir
Por la concha mágica
85 g de chocolate negro
25 g de aceite de coco
2 cucharaditas de cacao en polvo
½ cucharadita de extracto de vainilla
Sal
Caliente el horno a 180 ° C (ventilador de 160 ° C) / 350 ° F / gas 4. Vierta la harina, la sal y el azúcar en un tazón grande y mezcle bien. Agregue la mantequilla, luego use sus dedos para frotarla en la harina hasta que la mezcla se parezca a pan rallado. Ponga el crumble en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y hornee por unos 13 minutos, revolviendo una vez hasta la mitad, hasta que esté dorado, luego retírelo y déjelo enfriar.
Ponga el helado en un bol grande y revuelva con una cuchara grande para que se afloje un poco. Incorporar 300 g de frambuesas y los pistachos picados en trozos pequeños hasta que estén bien distribuidos, luego meter el helado en un recipiente hermético y volver al congelador.
En un recipiente apto para microondas, derrita el chocolate y el aceite de coco en ráfagas de 20 segundos, revolviendo la mezcla en cada intervalo. Una vez derretido y suave, agregue el cacao en polvo, la vainilla y una pizca de sal.
Cuando el helado esté congelado, poner unas bolas en cada plato. Vierta un poco de chocolate derretido tibio, coloque algunas de las frambuesas restantes alrededor del helado, espolvoree sobre una gran cantidad de crumble y los pistachos restantes, y sirva de una vez.
