NAPIC será un espacio para que los expertos de la industria trabajen en los problemas iniciales y convenzan al público de dar un paso adelante.
Las hamburguesas a base de insectos y los filetes cultivados en laboratorio pronto podrían convertirse en un alimento básico de la dieta británica, gracias a un nuevo centro de investigación del gobierno.
Con un respaldo de 18 millones de euros en financiación estatal, el nuevo Centro Nacional de Innovación en Proteínas Alternativas (NAPIC) trabajará para introducir diferentes opciones en los estantes de los supermercados y hacerlas más atractivas para el público.
Agricultura animal El consumo de carne es responsable de aproximadamente una quinta parte de las emisiones que provocan el calentamiento global. A medida que la población mundial sigue creciendo, el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente estima que el consumo de carne podría duplicarse para 2050.
Por lo tanto, descarbonizar nuestra dieta es una solución clave. cambio climáticoy el Reino Unido está decidido a adelantarse a esta tendencia.
“El Reino Unido está a la vanguardia de la industria de las proteínas alternativas”, afirma la profesora Anne Ferguson-Smith, presidenta ejecutiva del Consejo de Investigación en Biotecnología y Ciencias Biológicas (BBSRC), que proporciona la financiación junto con los organismos públicos UK Research and Innovation (UKRI) e Innovate UK.
“Esta inversión posiciona a NAPIC a la vanguardia de la ambición global de producir la próxima generación de proteína alternativa productos, servicios y tecnologías.”
Más de 100 partes interesadas del Reino Unido y del mundo entero (desde el mundo académico hasta multinacionales y ONG) han aportado otros 23 millones de libras (27 millones de euros) para contribuir al éxito del centro.
¿Qué hará el centro de proteínas alternativas del Reino Unido?
Abarcando toda la cadena de suministro de proteínas alternativas, NAPIC tiene como objetivo impulsar la innovación en una variedad de fuentes, desde proteínas de origen vegetal y carnes cultivadas en laboratorio a algas ricas en proteínas.
“La transición hacia proteínas alternativas supone muchos desafíos”, afirma la profesora Anwesha Sarkar, líder del proyecto NAPIC y directora de investigación e innovación de la Facultad de Ciencias de la Alimentación y Nutrición de la Universidad de Leeds.
“El acceso a las proteínas alternativas y su aceptación por parte de la población se ve obstaculizado actualmente por un mercado altamente complejo, preocupaciones sobre el sabor, la equivalencia nutricional y el costo, así como preocupaciones sobre la salud y la seguridad y el temor a una disminución de los medios de vida de las personas. agricultores.”
NAPIC será una plataforma virtual para que los expertos compartan conocimientos y para que los reguladores, académicos y formuladores de políticas trabajen juntos para resolver los problemas iniciales de la industria.
El profesor Guy Poppy del UKRI dijo que el centro podría, por ejemplo, explorar qué tipos de proteína de insecto Los compradores tenían más probabilidades de comprar.
“Culturalmente, en el Reino Unido, ¿por qué la gente puede estar contenta de comer un camarón pero no un insecto? Sería útil entender por qué ocurre esto”, dijo al periódico Telegraph.
“Luego se trata de entender qué niveles de procesamiento serían necesarios para convertir ese insecto en algo que la gente esté dispuesta a comer”, dijo, como molerlo para hacer una galleta a base de proteínas o procesarlo para hacer una hamburguesa.
Por supuesto, ya existen muchas opciones. Un estudio reciente de la organización benéfica Food Foundation concluyó que los productos cárnicos «falsos» tienen un buen rendimiento nutricional en comparación con la carne animal: suelen contener menos calorías, menos grasas saturadas y más fibra.
ANUNCIOLos frijoles y los cereales surgieron como el tipo de producto más saludable y más barato en general, por encima de los sustitutos más nuevos.
¿Cómo se comparan los países europeos en materia de proteínas alternativas?
La industria de las proteínas alternativas está recibiendo una recepción mixta en todo el mundo.
El año pasado, Italia Prohibió la carne cultivada en laboratorio en un intento de proteger su patrimonio agroalimentario. Varios otros países, entre ellos Hungría, Rumania y Francia, están considerando seguir su ejemplo, como parte de una reacción impulsada por una influyente campaña de lobby, un reciente investigación reveló.
Sin embargo, el Reino Unido se convirtió en julio en el primer país europeo en aprobar carne cultivada en laboratorio para alimento para mascotas, dando luz verde a un producto elaborado con pollo cultivado en células.
ANUNCIOSingapur, Israel y Estados Unidos también han aprobado la venta de carne cultivada.
Según la declaración de UKRI, el clima no es la única razón para avanzar hacia una era sin carne. Un análisis del grupo de expertos Green Alliance sugiere que la industria de proteínas alternativas del Reino Unido podría alcanzar un valor de 6.800 millones de libras (8.000 millones de euros) al año y crear alrededor de 25.000 puestos de trabajo para 2035.
