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Salud: frutas, verduras y NO picar patatas fritas es clave para prevenir el cáncer y las enfermedades cardíacas

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Tener un almuerzo a base de frutas, verduras para la cena (como el plato que se muestra en la imagen) y no comer bocadillos con almidón como patatas fritas es la clave para prevenir el cáncer y las enfermedades cardíacas, encontró un estudio


Tener un almuerzo a base de frutas, verduras para la cena y no comer alimentos con almidón como patatas fritas es la clave para prevenir el cáncer y las enfermedades cardíacas, según un estudio.

Investigadores de la Universidad Médica de Harbin de China buscaron asociaciones entre los hábitos alimenticios y la salud entre más de 21.500 adultos estadounidenses.

Descubrieron que comer bocadillos con almidón entre comidas aumentaba el riesgo de muerte en un 50 por ciento y la muerte por enfermedad cardiovascular en un 44-57 por ciento.

Sin embargo, se descubrió que el consumo de frutas, verduras y productos lácteos en comidas específicas ayuda a reducir el riesgo de muerte prematura por diversas afecciones.

Tener un almuerzo a base de frutas, verduras para la cena (como el plato que se muestra en la imagen) y no comer bocadillos con almidón como patatas fritas es la clave para prevenir el cáncer y las enfermedades cardíacas, encontró un estudio

El equipo descubrió que comer bocadillos con almidón (como patatas fritas, en la foto) entre comidas aumentaba el riesgo de muerte prematura en un 50 por ciento y la muerte por enfermedad cardiovascular en un 44-57 por ciento.

El equipo descubrió que comer bocadillos con almidón (como patatas fritas, en la foto) entre comidas aumentaba el riesgo de muerte prematura en un 50 por ciento y la muerte por enfermedad cardiovascular en un 44-57 por ciento.

El estudio fue realizado por la nutricionista Ying Li y sus colegas de la Universidad Médica de Harbin, en la provincia más septentrional de China, Heilongjiang.

«La gente está cada vez más preocupada por lo que come y cuándo come», dijo el profesor Li.

«Nuestro equipo trató de comprender mejor los efectos que tienen los diferentes alimentos cuando se consumen en determinadas comidas».

Para hacer esto, el equipo analizó las dietas de 21,503 adultos estadounidenses mayores de 30 años que participaron en la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición entre 2003 y 2014.

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Hicieron una referencia cruzada de estos datos con el índice nacional de muerte de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU., Y señalaron los sujetos que murieron en el período hasta el 31 de diciembre de 2015 por cualquier causa, incluido el cáncer o la enfermedad cardiovascular.

Los patrones dietéticos de cada sujeto se clasificaron en función de los alimentos que comieron a la hora de las comidas y de los refrigerios entre comidas. Por ejemplo, las comidas de la mañana se dividieron en opciones de desayuno con frutas, occidentales y almidón.

Las comidas del mediodía se dividieron en frutas, verduras y almuerzos occidentales, las cenas se dividieron en frutas, verduras y cenas occidentales, mientras que los bocadillos se clasificaron como a base de granos, almidonados, de frutas o lácteos por naturaleza.

Los desayunos occidentales se caracterizaban por granos refinados, legumbres, azúcares agregados, grasas sólidas y carnes rojas, mientras que los almuerzos occidentales tenían granos refinados, quesos y embutidos y las cenas occidentales granos refinados, queso, grasas sólidas, azúcares y huevos.

Los investigadores notaron que el patrón dietético occidental también tendía a presentar proporciones más altas de grasas y proteínas.

Además, hubo algunos sujetos cuyas dietas no encajaban fácilmente en estos patrones de alimentación específicos, por lo que se analizaron por separado como grupo de referencia.

Los patrones dietéticos de cada sujeto se clasificaron en función de los alimentos que comieron a la hora de las comidas y de los refrigerios entre comidas.  Por ejemplo, las comidas de la mañana se dividieron en frutas (como pomelo, en la foto), occidentales (cereales refinados, legumbres, azúcares añadidos, grasas sólidas y carnes rojas) y opciones de desayuno con almidón.

Los patrones dietéticos de cada sujeto se clasificaron en función de los alimentos que comieron a la hora de las comidas y de los refrigerios entre comidas. Por ejemplo, las comidas de la mañana se dividieron en frutas (como pomelo, en la foto), occidentales (cereales refinados, legumbres, azúcares añadidos, grasas sólidas y carnes rojas) y opciones de desayuno con almidón.

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Los investigadores encontraron que comer un almuerzo a base de frutas se asoció con una reducción del 34 por ciento en el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular.

En contraste, un almuerzo occidental, uno que generalmente contiene granos refinados, quesos y carnes curadas, se relacionó con un aumento del 44% en la mortalidad relacionada con enfermedades cardiovasculares.

Pasando a la cena, el equipo descubrió que las cenas ricas en verduras parecen estar relacionadas con un 23 por ciento menos de riesgo de morir por enfermedad cardiovascular y un pequeño cambio de 31 por ciento en la muerte por cualquier otra afección.

Mientras tanto, se descubrió que los bocadillos con almidón como las patatas fritas estaban asociados con un aumento significativo en el riesgo de mortalidad por todas las causas y por enfermedades cardiovasculares, del 50 al 52 y del 44 al 57 por ciento, respectivamente.

Se descubrió que el consumo de frutas, verduras y productos lácteos en comidas específicas ayuda a reducir el riesgo de muerte prematura por diversas afecciones.  En la imagen: la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda consumir una dieta rica en diversas frutas y verduras

Se descubrió que el consumo de frutas, verduras y productos lácteos en comidas específicas ayuda a reducir el riesgo de muerte prematura por diversas afecciones. En la imagen: la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda consumir una dieta rica en diversas frutas y verduras

«Nuestros resultados revelaron que la cantidad y el tiempo de ingesta de varios tipos de alimentos son igualmente críticos para mantener una salud óptima», dijo el profesor Li.

«Las pautas de nutrición y las estrategias de intervención futuras podrían integrar tiempos de consumo óptimos para los alimentos a lo largo del día».

El equipo advirtió que sus hallazgos se basaron en información dietética que fue reportada por los sujetos del estudio y, por lo tanto, podría verse afectada por un sesgo de recuerdo.

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Los hallazgos completos del estudio se publicaron en el Revista de la Asociación Americana del Corazón.

LAS DIETAS VEGETARIANAS REALMENTE BAJAN SU COLESTEROL

Las dietas a base de plantas realmente reducen el colesterol, según una revisión de casi 50 estudios.

Los vegetarianos generalmente comen más verduras, frutas y nueces, lo que significa que tienen una menor ingesta de grasas saturadas, encontraron los investigadores.

Estos alimentos son naturalmente ricos en componentes como fibra soluble, proteína de soja y esteroles vegetales (un colesterol que se encuentra en las plantas), todos los cuales reducen el colesterol.

La investigación, dirigida por el Dr. Yoko Yokoyama, de la Universidad de Keio en Fujisawa, encontró que los vegetarianos tenían 29,2 miligramos menos de colesterol total por decilitro (una décima parte de un litro) que los que comen carne.

Las dietas vegetarianas reducen el colesterol, ya que dan como resultado una menor ingesta de grasas saturadas y una mayor ingesta de alimentos vegetales como verduras, frutas y nueces (imagen de archivo)

Las dietas vegetarianas reducen el colesterol, ya que dan como resultado una menor ingesta de grasas saturadas y una mayor ingesta de alimentos vegetales como verduras, frutas y nueces (imagen de archivo)

Para la revisión, los investigadores tomaron «dietas vegetarianas» como una dieta que incluye comer productos cárnicos menos de una vez al mes.

Para los consumidores de carne que siguen una dieta vegetariana, el colesterol podría reducirse en 12,5 miligramos por decilitro.

‘Esos [individuals] quienes han seguido patrones dietéticos vegetarianos durante períodos más largos pueden tener composiciones corporales más saludables, así como una mejor adherencia a una dieta vegetariana, los cuales pueden tener un efecto sobre los lípidos en sangre ‘, escribieron los investigadores en el artículo publicado en la revista Nutrition Reviews.



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