Redacción NM
Cuando el primer ministro de Japón, Fumio Kishida, reciba a los líderes del Grupo de las Siete naciones más ricas en Hiroshima esta semana, los restaurantes de la ciudad esperan poner una especialidad local en el mapa, con una selección de rellenos para satisfacer los gustos extranjeros.
Una puerta de entrada al turismo en el lado occidental de la isla principal de Japón, el nombre de Hiroshima queda grabado para siempre en la historia como la primera ciudad en sufrir el horror de un ataque nuclear hace casi 78 años.
La circunscripción parlamentaria de Kishida cubre parte de Hiroshima, una ciudad que alberga a más de un millón de personas, y también alrededor de 800 restaurantes especializados en okonomiyaki, un sabroso panqueque cuyo nombre significa “cocinado como quieras”.
Los ingredientes del plato estrella suelen incluir fideos, repollo, rebozado y carne frita en un plato de metal caliente, pero para el G7, la Academia Oconomiyaki, un grupo comercial de restaurantes local, ha ideado variaciones que incorporan las comidas favoritas de cada nación.
“Se podría decir que el okonomiyaki es la comida para el alma más popular entre los habitantes de Hiroshima”, dijo Atsuki Kitaura, gerente de la cadena Chinchikurin en toda la ciudad.
«Pensamos que vendrían muchos clientes de varios países del extranjero, así que queríamos ofrecer varios sabores de okonomiyaki para que coincidieran con su gusto».
Incluyen chucrut alemán, así como una versión canadiense con infusión de jarabe de arce y un estilo carbonara para honrar a Italia. Para los gustos estadounidenses habrá carne de hamburguesa, mientras que la versión francesa contiene col, brotes de soja, tocino, queso, salsa okonomiyaki y un huevo frito, todo envuelto en una crepe.
Algunos lugareños no estaban tan seguros acerca de los nuevos rellenos extranjeros, como la versión de temática británica con sardinas fritas y cubiertas con papas fritas.
“Si es pescado y papas fritas con una Coca-Cola, está bien”, dijo el oficinista Shinya Otsuki. “Pero no creo que pueda comerlo servido de esta manera”.
https://www.reuters.com/world/asia-pacific/sauerkraut-or-sardines-hiroshimas-pancake-goes-global-g7-summit-2023-05-15/
Categoría: Japón
