Desde andar en bicicleta en lugar de conducir, hasta elegir una botella de agua recargable en lugar de una de plástico, muchos de nosotros intentamos aportar nuestro granito de arena para ayudar al medio ambiente.
Pero si usted es un visitante habitual de Greggs o KFC, es posible que, sin saberlo, esté revirtiendo todo su arduo trabajo.
¿Cual? ha revelado los restaurantes más sostenibles del Reino Unido, con KFC y Greggs al final de la lista.
Por el contrario, Wahaca ha sido nombrada la cadena más sostenible gracias a sus impresionantes credenciales ecológicas.
«Nuestra investigación muestra que algunas cadenas de restaurantes están haciendo mucho más que otras para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y el desperdicio de alimentos», afirmó Shefalee Loth, Which? Nutricionista.
¿Cual? ha revelado los restaurantes más sostenibles del Reino Unido, con KFC y Greggs al final de la lista
Desde andar en bicicleta en lugar de conducir, hasta elegir una botella de agua recargable en lugar de una de plástico, muchos de nosotros intentamos aportar nuestro granito de arena para ayudar al medio ambiente. Pero si es un visitante habitual de Greggs o KFC (imagen de archivo), es posible que, sin saberlo, esté revirtiendo todo su arduo trabajo.
En el estudio, ¿Cuál? se propuso comprender las cadenas de restaurantes más y menos sostenibles de Gran Bretaña.
Los investigadores formularon a los restaurantes una serie de preguntas sobre cuestiones clave de sostenibilidad, incluidos los recursos y las emisiones, las políticas de abastecimiento, los residuos y los plásticos, la transparencia y la elección y los objetivos del cliente.
Un análisis de sus respuestas reveló que la cadena mexicana Wahaca ocupó el primer lugar, con una puntuación general del 84 por ciento.
En particular, la cadena obtuvo una puntuación alta por las opciones de sus clientes, ya que seis de cada 10 platos de su menú son vegetarianos.
Le siguieron Nando’s (81 por ciento), Frankie and Benny’s (75 por ciento), los pubs Young & Co’s (74 por ciento), Pret A Manger (73 por ciento) y Wagamama (72 por ciento).
En el otro extremo de la escala estaban KFC y Greggs, que sólo obtuvieron un 38 por ciento en el análisis de Which?.
Wahaca ha sido nombrada la cadena más sostenible gracias a sus impresionantes credenciales ecológicas
Las puntuaciones de Greggs fueron promedio en todos los ámbitos, pero no compartió información sobre el uso de agua, el desperdicio de alimentos o el desperdicio no alimentario en los vertederos.
Las puntuaciones de Greggs fueron promedio en todos los ámbitos, pero no compartió información sobre el uso de agua, el desperdicio de alimentos o el desperdicio de no alimentos en los vertederos.
«El Greggs Pledge es nuestro compromiso de hacer del mundo un lugar mejor para 2025, centrado en tres áreas clave: construir comunidades más fuertes y saludables, hacer el planeta más seguro y convertirnos en un mejor negocio», dijo un portavoz de Greggs a Which?.
«Seguimos logrando buenos avances con respecto a nuestros ambiciosos objetivos de compromiso, lo que no se ha reflejado en este informe ya que aún no publicamos todos los datos específicos solicitados».
Mientras tanto, la baja puntuación de KFC se atribuyó a su decisión de no compartir información sobre el consumo de electricidad o agua, energía renovable, desperdicio de alimentos y vertederos.
«KFC se ha comprometido a ser un negocio Net Zero para 2040 o antes, diez años antes de los objetivos del gobierno», dijo un portavoz de KFC.
‘Nos apasiona incorporar la sostenibilidad en todas las áreas de nuestro negocio y estamos trabajando con una variedad de expertos para garantizar que este camino sea correcto.
«Creemos que este informe no refleja plenamente nuestra posición y nuestro compromiso continuo de operar de manera responsable».
¿Cual? espera que los hallazgos resulten útiles para los clientes que intentan ser más ecológicos.
«Muchas personas quieren desempeñar su papel en la prevención del cambio climático tomando decisiones más sostenibles, y esperan que los restaurantes los apoyen siendo transparentes sobre sus emisiones y sobre dónde obtienen sus alimentos», añadió la señora Loth.
‘Visitando uno de los restaurantes llamado Which? «Eco Provider, los comensales pueden estar seguros de que están en una cadena que tiene credenciales ecológicas impresionantes».
