Evan Paul ha estado de compras mientras se prepara para reabrir un restaurante muy conocido en el norte de Vancouver.
Durante 27 años, el tío de Paul, Ralf Dauns, consiguió seguidores leales en The Soup Meister en Lonsdale Quay.
“El legado de que Soup Meister no continuara fue devastador para la familia y Evan acaba de salir del jardín izquierdo”, dijo la cuñada de Daun, Maggie Edwards, a This is BC de Global.
Los clientes recuerdan esos días ajetreados antes de que cerrara el restaurante.
“Habría filas de personas hasta aquí”, recordó el habitual David Philip.
“Estaría haciendo cola con otras 15 personas que solo buscan sopas”, agregó la cliente leal Amber Morgan.
A fines del año pasado, Dauns perdió su batalla contra el cáncer. Amigos, familiares y ex empleados compartieron muchos buenos recuerdos en su celebración de la vida.
“Era un hombre muy accesible. Tenía un loco sentido del humor”, dijo Edwards.
“Era hilarante. Seinfeld y el ‘No hay sopa para ti’. A todos les encantó eso”, dijo Paul.
Hacerse cargo de un restaurante puede no parecer un cambio de carrera natural para un hombre que sirvió en las Fuerzas Armadas de Canadá durante casi 18 años. Pero Paul tiene mucha experiencia en la cocina.
“Siempre he tenido pasión por la cocina. Pero proviene de mi abuela. Mi abuela era una gran cocinera casera”, dijo Paul. “Recuerdo haber visto un programa de cocina, y mi abuela dijo que apagara eso y viniera a ayudarme a cocinar”.
Todas las recetas de Ralf estaban en su cabeza, pero un ex empleado logró escribir la mayoría de ellas antes de morir para continuar con su legado.
“No quiero verlo desaparecer. Quiero mantenerlo en la familia”, dijo Paul.
Con algunos ajustes personales en los sabores y un ligero giro en el nombre, espera que los lugareños vuelvan a hacer fila para disfrutar de un plato caliente en el nuevo puesto llamado simplemente The Soup Meister’s Nephew.
“Siendo una institución de larga data, siento que hay mucha presión. Siento que son zapatos muy grandes para llenar”, dijo Paul.
“(Tiene) 27 años hasta ahora y, con suerte, otros 27 en mi haber.
Para contactar a Jay Durant con una idea de historia para This is BC, envíele un correo electrónico con los detalles y la información de contacto a [email protected]
© 2023 Global News, una división de Corus Entertainment Inc.
