Los médicos han intensificado sus advertencias sobre cómo los alimentos ultraprocesados podrían contribuir al aumento de casos de cáncer de colon en jóvenes.
Y aunque los dulces, las patatas fritas y las carnes procesadas han recibido la mayor atención últimamente, hay un número creciente de personas que informan que comen alimentos «limpios» pero aún así contraen la enfermedad.
La gastroenteróloga de la Universidad de Miami, Dra. María Abreu, quien recientemente recibió una beca para estudiar este fenómeno, cree que parte del problema es la cantidad de emulsionantes en los alimentos modernos, incluidos los que se encuentran en productos saludables, como yogures bajos en grasa, aderezos ligeros para ensaladas y mantequilla de maní.
Los aditivos comunes que ayudan a dar a los alimentos sin lácteos y bajos en grasas o sin grasas su textura combinada y cremosa, pero que se han relacionado con la inflamación intestinal y la alteración del microbioma intestinal (la colección de bacterias saludables en el tracto digestivo del cuerpo).
La gastroenteróloga de la Universidad de Miami, Dra. María Abreu, cree que un factor que contribuye al aumento del cáncer de colon es un cambio en el microbioma del cuerpo, que podría ser causado por la cantidad de emulsionantes en los alimentos modernos.
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En condiciones normales, el microbioma intestinal protege el tracto digestivo de patógenos e infecciones y ayuda a prevenir y reducir la inflamación intestinal.
Cuando el microbioma se altera por medicamentos o ciertos alimentos con aditivos, o el tracto digestivo se daña por la inflamación, puede aumentar el riesgo de cáncer.
Dr. Abreu dijo Noticias de WSVN 7: ‘Algo en el microbioma ha cambiado y está desencadenando esta inflamación crónica en el [gastrointestinal] tracto.
‘Estos alimentos ultraprocesados crean mucho ruido en el sistema microbiano.
‘Cosas como los emulsionantes que se agregan, las cosas que son cremosas, ya sabes, los yogures sin grasa y todas esas cosas, realmente pueden cambiar el microbioma intestinal de manera muy profunda’.
Los emulsionantes comunes incluyen lecitina de soja, sucralosa, goma xantana, carragenina, maltodextrina y polisorbato.
Los populares yogures “Light and Fit”, los yogures griegos sin azúcar y los yogures proteicos “completos” con frecuencia contienen algún tipo de emulsionante para dar a los productos su consistencia cremosa.
Las mayonesas veganas y “light” también incluyen emulsionantes en sus etiquetas de ingredientes.
El requesón, los aderezos para ensaladas “light”, los encurtidos, los cereales, los sustitutos lácteos y de la carne e incluso las gomas de mascar también pueden contener estos ingredientes potencialmente dañinos.
La FDA ha revisado y aprobado estos ingredientes y los ha considerado «generalmente seguros», pero hay algunos estudios que han mostrado asociaciones preocupantes.
Los datos de JAMA Surgery mostraron que se espera que el cáncer de colon aumente en un 90 por ciento en personas de entre 20 y 34 años.
Uno estudiar Se descubrió que la exposición a la carragenina estaba asociada con úlceras intestinales y crecimiento anormal y potencialmente canceroso de tejido.
Otro estudiar Se encontraron animales expuestos a carragenina que desarrollaron úlceras e inflamación intestinal.
Si bien algunos estudios han vinculado la goma xantana con beneficios para la salud, como la pérdida de peso y el colesterol más bajo, uno colocar Los investigadores descubrieron que el consumo de goma xantana provocaba una alteración del microbioma intestinal.
Un 2015 estudiar Descubrieron que las personas que consumían maltodextrina tenían una cantidad reducida de bacterias buenas en el intestino y una cantidad mayor de bacterias malas, lo que podría dañar los intestinos y aumentar el riesgo de enfermedades inflamatorias intestinales.
Y otro más estudiar relacionaron la maltodextrina con afecciones inflamatorias crónicas e infecciones e inflamaciones del sistema digestivo.
Múltiples estudios han analizado el vínculo entre el microbioma intestinal y el cáncer de colon.
Un 2021 estudiar concluyó: ‘Debido a que la región colorrectal es un sitio donde los cambios en la microbiota intestinal pueden influir directamente en los órganos, [colorectal cancer] Se considera que el CCR se ve afectado por el microbioma intestinal más que otros tumores.
‘Los estudios del microbioma intestinal revelaron que [disruption of the microbiome] Ocurrió con mayor frecuencia en pacientes con CCR que en personas sanas.
Un 2022 estudiar afirmó: ‘Las alteraciones en el microbioma intestinal juegan un papel importante en la progresión y el desarrollo del CCR’.
Joe Faratzis, de 34 años y oriundo de Los Ángeles, aparece en la imagen de arriba cuando tenía veintitantos años antes de que le detectaran un cáncer de colon en etapa cuatro (izquierda) y durante el tratamiento que comenzó en 2020 (derecha).
A Laurie Koshers, en la foto de arriba con dos de sus hijos, le diagnosticaron cáncer de colon en etapa 3 a los 44 años.
La señora Koshers fue vegetariana toda su vida y una corredora apasionada, por lo que su diagnóstico de cáncer fue una sorpresa.
Los estudios también han descubierto que el microbioma intestinal también puede ayudar a orientar el tratamiento del CCR en algunos pacientes.
Estados Unidos tiene la sexta tasa más alta de cánceres de aparición temprana (enfermedad en personas menores de 50 años), con 87 casos por cada 100.000 personas menores de 50 años, y el cáncer de colon es uno de los de más rápido crecimiento.
Investigadores de la Universidad de Missouri-Kansas City analizaron las tasas de cáncer colorrectal en personas de 10 a 44 años durante las últimas dos décadas y descubrieron que los casos habían aumentado en todos los grupos de edad.
La tasa de cáncer colorrectal aumentó un 500 por ciento entre los niños de 10 a 14 años y un 333 por ciento entre los adolescentes de 15 a 19 años.
Las tasas aumentaron un 71 por ciento entre las personas de 30 a 34 años, hasta siete casos por cada 100.000 personas. Entre las personas de 35 a 39 años, las tasas aumentaron un 58 por ciento, hasta 12 casos por cada 100.000 personas.
Entre estos jóvenes pacientes con cáncer se encuentra Laurie Koshers, de 44 años, de Virginia. A pesar de comer sano y evitar los alimentos procesados, a la señora Koshers le diagnosticaron cáncer de colon en etapa 3 en 2018.
La señora Koshers es vegetariana desde siempre y una corredora empedernida, por lo que su diagnóstico de cáncer la sorprendió. Y aunque los expertos culpan cada vez más a los alimentos ultraprocesados, los médicos dicen que pacientes como la señora Koshers destacan que otros factores podrían estar detrás del aumento.
