- La plaga que asoló Europa en el siglo XIV provocó nuestro amor por la comida chatarra
- Los expertos descubrieron que cambió las bacterias que viven hoy en nuestra boca.
- LEER MÁS: Los genes que protegieron a las personas de la peste aumentan el riesgo de enfermedad
[noscript_1]
La peste negra puede haber contribuido a nuestro amor actual por la comida chatarra, sugiere un estudio.
La Segunda Pandemia de Plaga de mediados del siglo XIV, también conocida como Peste Negra, mató hasta el 60 por ciento de las personas que vivían en Europa y cambió profundamente el curso de la historia.
Provocaba fiebre, fatiga y vómitos, así como hinchazones grandes y dolorosas llamadas bubones en los muslos, el cuello, las axilas y la ingle.
Pero los expertos ahora sugieren que puede estar relacionado con nuestro amor actual por la comida chatarra, debido a los cambios en la dieta y la higiene durante este período.
El análisis de la placa dental calcificada de esqueletos que abarcan miles de años ha revelado que las bacterias dominantes que se encuentran hoy en nuestra boca están relacionadas con dietas bajas en fibra y altas en carbohidratos, así como con el consumo de lácteos.
Todo esto caracteriza las dietas modernas, como la comida chatarra, dijeron, y eventos mundiales como la peste negra pueden haber desencadenado el predominio de esta bacteria.
Los expertos ahora sugieren que la peste negra puede estar relacionada con nuestro amor actual por la comida chatarra debido a los cambios en la dieta y la higiene durante este período.
Se cree que los cambios en la dieta y la higiene durante la plaga afectaron nuestro microbioma oral, la comunidad de microorganismos, en su mayoría bacterias, que se encuentra en nuestra boca.
Se sabe que esta mezcla de bacterias dentro del cuerpo está relacionada con la salud inmune, cardíaca y cerebral, pero también puede estar asociada con ciertas enfermedades.
El estudio, publicado en la revista Nature Microbiology, fue dirigido por científicos de la Universidad Penn State en Estados Unidos y la Universidad de Adelaida en Australia.
En la foto se muestran restos de personas enterradas en los pozos de plaga de East Smithfield en Londres, que se utilizaron para entierros masivos en 1348 y 1349.
La profesora Laura Weyrich, de Penn State, afirmó: «Los microbiomas modernos están relacionados con una amplia gama de enfermedades crónicas, incluidas la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y la mala salud mental.
«Descubrir los orígenes de estas comunidades microbianas puede ayudar a comprender y gestionar estas enfermedades».
Su equipo recolectó material de los dientes de 235 personas que fueron enterradas en 27 sitios arqueológicos en Inglaterra y Escocia desde aproximadamente el 2200 a.C. hasta el 1835 d.C.
Después de procesar las muestras, identificaron 954 especies microbianas que se dividen en dos comunidades distintas de bacterias.
Uno estaba dominado por el género Streptococcus, que es común en la boca de la gente moderna, y el otro por el género Methanobrevibacter, que ahora se considera en gran medida extinto en personas sanas.
El análisis reveló que casi el 11 por ciento de la variación en los microbiomas que descubrieron podría explicarse por cambios a lo largo de la historia, incluida la llegada de la Peste Negra.
«Sabemos que los supervivientes de la segunda pandemia de peste obtuvieron mayores ingresos y pudieron permitirse alimentos ricos en calorías», afirmó el profesor Weyrich.
«Es posible que la pandemia haya provocado cambios en la dieta de las personas que, a su vez, hayan influido en la composición de sus microbiomas orales.
«Esta es la primera vez que alguien demuestra que los microbios de nuestro cuerpo pueden haber sido influenciados por cosas como pandemias pasadas».
