Redacción NM
La tan esperada temporada de los monzones está aquí, después de meses de calor abrasador. La temporada de lluvias anima no solo la atmósfera, sino también a los humanos, las plantas y los animales. Si bien nos alivia de un verano insoportablemente caluroso, también nos hace vulnerables a una serie de enfermedades como la malaria, el dengue, la fiebre tifoidea, el resfriado y la tos, la diarrea, entre otras. Por lo tanto, es importante controlar la dieta y tener en cuenta algunos consejos de salud.
La nutricionista Rujuta Diwekar recientemente se dirigió a Instagram para compartir una “guía de alimentos de la monzón” que te ayudará a decidir qué comer y qué no comer esta temporada.
“Los cereales, legumbres, verduras y preparaciones especiales que debes tener en estos 4 meses de chaturmaas / chaumasa”, Subtituló la publicación. Echar un vistazo.
Echemos un vistazo a lo que sugirió el nutricionista.
Alimentos que debe consumir al menos dos o tres veces por semana
* Cacahuetes (hervidos)
* Legumbres (remojadas y germinadas y cocidas como dal o sabzi)
*Maíz (makai)
*Dudhi, pepino, calabaza y otras verduras trepadoras
* Suran, arbi y otras hortalizas de raíz
Alimentos que debes consumir al menos una vez a la semana
* Mijos como Rajgeera y kuttu
* Vegetales silvestres y no cultivados de temporada como ambadi (gongura), Alu (colocasia)etc.
Alimentos que debe consumir al menos una vez al mes
* Platos locales al vapor como patoli, modak, bafla, sidduetc.
* Preparaciones especiales de temporada como bhaji o pakoda de ghosala, mayalu, ajwainetc.
*Hongos silvestres, lingdi, bambú, etc. cocidos frescos o convertidos en encurtidos para su uso durante dos o tres meses.
También sugirió recetas que puedes probar.
Arbi chi kaap (rodajas)
- Cocinar a presión arbi con agua durante dos o tres pitos.
- Pelar la piel y cortarla a lo largo.
- Cúbrelo con una mezcla de chile en polvo, Haldi y déjelo por 10 minutos.
- Agregue sal justo antes de freír.
Ambadi chi bhaaji
- Agregar picado ambadi hojas en agua hirviendo.
- Cocine a presión las hojas, jowar / arroz kani, tur dal y cacahuetes remojados.
- Dar tadka con rai, hing, haldi, chile en polvo y agregar la mezcla cocida a presión.
- Agregue sal, azúcar moreno y coco rallado.
- Cocine un rato y dé tadka de nuevo con guindillas rojas.
Modak
- Ukad: Haz masa de harina de arroz.
- Puran: Haga una mezcla de ghee, azúcar moreno y coco de color marrón dorado. Agrega nuez moscada y Elaichi polvo.
- Preparación: Usa tus manos o un molde modak para darles forma.
- Cocer al vapor: Engrase el recipiente con ghee y cocínelos al vapor durante 15-20 minutos.
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