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Con temperaturas en partes del Reino Unido que alcanzarán los 30 ° C este fin de semana, muchos británicos se dirigirán con entusiasmo a su pub local para tomar unas copas.
Y si su pedido favorito es un gin-tonic, la nueva investigación será como música para sus oídos.
Justo a tiempo para el Día Mundial del Gin, los científicos han revelado la receta del gin-tonic perfecto.
Natalie Alibrandi, consultora de la industria alimentaria del Reino Unido, dice que los cubitos de hielo en forma de media luna son esenciales para garantizar que la bebida se derrita lo más lentamente posible y no se diluya.
También es mejor deshacerse de la pajilla, dice ella, ya que beber del vaso proporciona más aroma y mejora la experiencia.
Justo a tiempo para el Día Mundial del Gin, los científicos han revelado la receta del gin-tonic perfecto
Natalie Alibrandi, consultora de la industria alimentaria del Reino Unido, dice que los cubitos de hielo en forma de media luna son esenciales para garantizar que la bebida se derrita lo más lentamente posible y no se diluya.
LA RECETA EN 10 PASOS PARA UN G&T PERFECTO
- Enfría tu ginebra
- Enfría una copa de Balón
- agua tónica fría
- Hacer cubitos de hielo frescos en forma de media luna
- Use pequeñas unidades de agua tónica con mayor carbonatación de una lata o botella de vidrio de una sola porción
- Llene el vaso enfriado hasta el borde con cubitos de hielo fresco
- Vierta 50 ml de London Dry Gin fría en el vaso
- Vierta 150 ml de agua tónica fría en el vaso
- Adorne con un trozo de hierba de limón, mango seco y una ramita de pino.
- Revuelva suavemente y disfrute en 30 minutos.
Un cóctel frío de gin tonic adormece las papilas gustativas y crea un alcohol de sabor más suave en lugar de tener un regusto fuerte.
El receptáculo ideal para la bebida es la Copa de Balon, o vaso de ginebra con globo, que tiene una forma bulbosa y un tallo delgado, afirma la Sra. Alibrandi en un estudio encargado por la empresa de bebidas espirituosas Quintessential Brands.
Su gran volumen es capaz de contener una gran cantidad de hielo, mientras que el vástago está diseñado para mantener las manos calientes alejadas de la taza, asegurando que el hielo no se derrita.
La forma de globo permite que los aromas y vapores botánicos se contengan dentro del vaso para una experiencia de bebida más aromática para el paladar y la nariz.
Y cuando se trata del agua tónica, no se puede escatimar en calidad.
Sra. Alibrandi dijo: ‘Lo mejor es un agua tónica con mayor carbonatación, así que revisa la etiqueta.
‘Un nivel de carbonatación de 4,5 CO₂ es ideal, ya que una carbonatación más baja tendrá una menor retención de CO2 y perderá las burbujas y la sensación en la boca deseadas con el tiempo.
«Al optar por agua tónica con un nivel de carbonatación de 4,5, tendrá una estabilidad prolongada, lo que le permitirá disfrutar de su G&T por más tiempo».
Las botellas grandes de plástico no mantienen la carbonatación del líquido tan bien como las latas o las botellas de vidrio, y suelen tener más permeabilidad al aire.
Las mini latas o botellas de vidrio reciclables monodosis producirán la bebida óptima, ya que cuantas más veces se abre el recipiente, más burbujas se pierden.
La tónica debe verterse lentamente y nunca revolverse más de dos veces o corres el riesgo de que tu bebida pierda la efervescencia demasiado rápido.
La bebida perfecta se reduce incluso al hielo, que debe ser de agua fresca y recién congelada para dar el mejor sabor.
También es importante que el hielo se derrita lentamente y no diluya el cóctel, por lo que cuantos más cubitos de hielo, mejor.
La forma óptima del hielo en un gin-tonic es la media luna, que mantiene su forma durante más tiempo que un cubo y se derrite más lentamente para no diluir el cóctel mientras lo bebes.
La forma del hielo también es esencial: cuanto mayor sea su superficie, más rápidamente se derrite, ya que una mayor parte queda expuesta al líquido más cálido.
Si bien la forma de hielo más común es un cubo o un paralelepípedo que se fabrica fácilmente en bandejas de hielo, tiene una gran relación superficie-volumen y se derrite más rápido.
La forma óptima del hielo es la media luna, que es mucho más sólida, por lo que mantiene su forma durante más tiempo y se derrite más lentamente.
También es más delgado que los cubitos de hielo rectangulares, lo que permite que haya más hielo en el vaso.
Además, la temperatura del líquido es significativa, y para evitar que el hielo se derrita demasiado rápido, debe mantenerse lo más frío posible.
Lo ideal es que la ginebra se conserve en el congelador con la copa fría y el hielo recién congelado.
Una bebida fría adormece las papilas gustativas y crea un alcohol de sabor más suave en lugar de tener un regusto fuerte.
La ginebra contiene compuestos terpenoides que son responsables de su complejo perfil de sabor.
Los terpenos son las moléculas aromáticas que se encuentran en las plantas y son lo que se suma a los perfiles únicos de aroma y sabor de diferentes ingredientes, incluida la ginebra.
La tónica se debe verter en la ginebra lentamente, y el cóctel nunca se debe remover más de dos veces o se corre el riesgo de que la bebida pierda la efervescencia demasiado rápido.
La Sra. Alibrandi descubrió que los terpenos más comunes que se encuentran en London Dry Gin se complementaban mejor con la combinación inusual de guarnición de mango y pino, prescindiendo de la tradicional rodaja de lima.
Ella dijo: ‘El clima óptimo para beber es a una temperatura de 21ºC o más, no demasiado caliente para derretir su bebida, pero lo suficientemente caliente para que el G&T se enfríe y refresque.
‘Para asegurarse de disfrutar de un gin-tonic teniendo en cuenta todas las variables, debe consumirse en 30 minutos.
«El nivel de carbonatación se habrá reducido casi a la mitad después de 30 minutos, mientras que el hielo probablemente se derretirá dentro de 15 a 20 minutos».
Ella agrega que también es importante no beber su cóctel con una pajita, ya que beber del vaso brinda más aroma y mejora la experiencia.
Si bien a muchos de nosotros nos gusta disfrutar de un G&T como nuestra primera bebida para comenzar una noche, la Sra. Alibrandi dice que no debe saltarse el almuerzo de antemano para disfrutarlo al máximo.
Ella dijo: ‘Una paleta neutral es mejor para disfrutar los sabores complejos de un G&T y siempre debe beberse de manera responsable para un disfrute óptimo.
«No debe beber con el estómago vacío debido a la velocidad a la que pasa por el estómago y entra en el intestino delgado y tenga cuidado de no beberlo demasiado rápido».
La comida perfecta para disfrutar junto con tu bebida depende del perfil de sabor de la ginebra que elijas.
Una ginebra floral o afrutada combina bien con sabores cítricos, ya que realzan las notas refrescantes y los terpenos que se encuentran en la ginebra.
La ginebra especiada suele contener el terpeno mirceno, que combina bien con platos salados, ya que realza sus notas herbales y cítricas.
Para una ginebra seca clásica de Londres, una tabla de quesos fuertes y ahumados proporciona la mejor combinación.
Los sabores contrastantes del queso y la ginebra funcionan como un excelente maridaje y el amargor de la tónica actúa como un limpiador de paleta refrescante para disfrutar al máximo.
