Un galardonado crítico gastronómico reveló los mejores trucos para ayudarle a elegir dónde disfrutar de una experiencia gastronómica placentera, con algunos trucos que puede implementar incluso antes de ingresar al restaurante.
Tom Sietsema, quien ganó un premio por su serie ‘Las 10 mejores ciudades gastronómicas de Estados Unidos’ en 2015 otorgado por la Fundación James Beard, ha revelado la forma más eficiente de reconocer un lugar delicioso para comer.
En su último Washington PostEn el primer artículo, el experimentado comensal reveló sus métodos infalibles para evaluar a los restaurantes antes de solicitar una mesa, incluyendo…
1. Matrículas y tipo de vehículo en el estacionamiento…
El crítico gastronómico Tom Sietsema dice que la forma más infalible de reconocer si un restaurante sirve buena comida es comprobar los coches aparcados justo delante de la puerta.
Sietsema dice que la forma más infalible de reconocer si un restaurante servirá buena comida es comprobar los coches aparcados justo delante de la puerta.
Si la mayoría de ellos tienen matrículas del estado, significa que el restaurante es popular entre los locales, generalmente una señal de que es bueno.
Por el contrario, si ves muchos autobuses afuera, podría ser una señal de que el restaurante es una trampa para turistas cuyos estándares serán más bajos porque tienen la suerte de tener mucho tráfico de paso.
También dijo que una mezcla de autos caros y más baratos en el estacionamiento sugiere además que el establecimiento es bueno, si tanto los ricos como los menos ricos hacen fila para comer allí.
2. Tamaño de los menús
No todos los restaurantes tienen estacionamiento, por lo que existen otras formas de eliminar a los malos. Si un restaurante no tiene estacionamiento, Sietsema sugiere verificar si tienen menús enormes expuestos afuera.
Según el crítico, cualquier lugar con menús con muchos errores tipográficos, signos de exclamación o que señalen que un plato está «cocinado a la perfección» puede ser peligroso para comer.
También desaconseja los restaurantes cuyas opciones de comida abarcan los cuatro rincones del mundo y sugiere que un menú más pequeño y más específico suele ser indicativo de mejor comida.
Según el crítico, cualquier lugar con menús con muchos errores tipográficos, signos de exclamación o que indiquen que un plato está «cocinado a la perfección» puede ser peligroso para comer.
3. El aroma del restaurante
Si un restaurante pasa el control de estacionamiento y menú, Sietsema aconseja a los comensales que intenten oler el aire del lugar.
Dijo que un restaurante de carne debería oler a carne, un restaurante italiano debería tener olor a ajo en el aire y un restaurante coreano debería tener un toque de chile en su atmósfera.
Sietsema advierte que la ausencia total de olor -o peor aún, el olor a lejía- puede ser una advertencia de que el restaurante no merece su visita.
«Un olor desagradable, o a veces peor, un chorro de lejía o amoníaco de los productos de limpieza, debería hacerte volver a la acera», sugirió.
4. Primeras impresiones
¿Llamas para reservar una mesa y te recibe un empleado maleducado? Es probable que también recibas un pésimo servicio en persona.
Sin embargo, advirtió que este consejo es más probable que llamar a un restaurante en un momento de mucha actividad tenga como resultado una interacción con un miembro del personal agobiado.
Sietsema también señaló que si un sitio web no incluye precios en su página web o promueve días festivos que ya pasaron, eso sugiere cierta chapuza.
También advirtió contra los restaurantes con camareros atractivos en la calle sosteniendo menús y tratando de atraer a la gente, diciendo que un restaurante decente no necesita esas «baratijas».
5. Camareros felices y una cocina ocupada
Sietsema también señaló que si el sitio web no incluye los precios o continúa publicando sus ofertas especiales de vacaciones en otra temporada, el restaurante está «dormido».
Si cuando entras a un restaurante ves un grupo de camareros felices y una cocina llena de gente, probablemente sea una buena señal.
Como explica Sietsema: ‘Dentro de un lugar, busque camareros que parezcan felices (orgullosos de trabajar allí) y algo de bullicio (comensales dispuestos a esperar por una mesa).
‘Quieres ver un mostrador ocupado y con mucha rotación de clientes’.
6. ¿Qué antigüedad tienen las reseñas online?
Por último, pero no menos importante, una de las cosas más importantes a tener en cuenta es la limpieza del restaurante, en particular sus encimeras, suelos y la ropa del chef.
Mientras busca en línea reseñas sobre lugares nuevos, verifique cuándo se publicaron.
Según Sietsema, las reseñas de hace solo un año cuentan como descripciones precisas, ya que «los restaurantes son como un teatro en vivo, con la posibilidad de cambiar de elencos y guiones».
Eso significa que un lugar que recibió buenas críticas hace un año o dos puede haber empeorado desde entonces, mientras que un lugar que obtuvo malas calificaciones en el pasado puede haber mejorado.
7. Limpieza
Por último, pero no menos importante, una de las cosas más importantes a tener en cuenta es la limpieza del restaurante, en particular sus encimeras, suelos y la ropa del chef.
