Su comida rápida favorita podría estar asociada con microplásticos relacionados con el cáncer, la infertilidad y el autismo.
Los investigadores analizaron más de 300 alimentos vendidos en cadenas de restaurantes y supermercados en todo Estados Unidos en busca de dos toxinas microscópicas.
Descubrieron que de todos los locales de comida rápida, la cadena de ensaladas Sweetgreen y Starbucks eran las que obtenían la puntuación más baja.
Se descubrió que la ensalada de pollo al pesto y parmesano de Sweetgreen y el café con leche matcha de Starbucks contienen la mayor cantidad de ftalatos, un grupo de sustancias químicas utilizadas para hacer que los plásticos sean más flexibles y transparentes.
La hamburguesa con queso de Shake Shack obtuvo el tercer nivel más alto, mientras que la Whopper con queso de Burger King, la hamburguesa con queso ‘Animal Style’ de In-n-Out y el burrito de pollo de cantina de Taco Bell también obtuvieron una mala clasificación.
Los ftalatos se utilizan comúnmente en materiales de envasado de alimentos y se les ha denominado «químicos permanentes» porque no se descomponen una vez que ingresan al cuerpo, donde causan daños incalculables.
Los estudios han demostrado que imitan las hormonas del cuerpo e interfieren con la producción y la respuesta a hormonas naturales como el estrógeno y la testosterona.
Para su informe, los investigadores del grupo PlasticList compraron casi todas las muestras directamente en tiendas de comestibles y restaurantes alrededor del Área de la Bahía de San Francisco.
Un estudio alarmante ha revelado la gran cantidad de plásticos tóxicos que se esconden en una variedad de alimentos y bebidas populares, y que los problemas de fertilidad y el cáncer se encuentran entre los resultados negativos para la salud.
Se compraron varias muestras de cada producto para obtener los resultados más reales posibles.
En total, se analizaron 775 muestras de 312 alimentos para detectar sustancias químicas plásticas.
Para evitar cualquier contaminación, todos los productos se enviaron a un laboratorio de pruebas examinado en su embalaje original.
Tras las pruebas, la ensalada de pollo de Sweetgreen fue considerada el peor producto de comida rápida por su alto contenido de ftalatos.
Según la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. (EPA), los niveles de exposición diaria a los ftalatos, específicamente al DEHP, se consideran potencialmente peligrosos, alrededor de 20 microgramos por kilogramo de peso corporal por día.
La ensalada de Sweetgreen contenía un promedio de 0,05 mg por porción (395 g), al igual que el matcha latte de Starbucks.
Si bien los investigadores reconocen que se trata de una cantidad pequeña, considerada segura según los estándares de seguridad actuales, sugieren que gran parte de los datos y las investigaciones sobre la toxicidad del plástico están desactualizados.
A continuación, la hamburguesa con queso de Shake Shack tenía 0,04 mg de ftalatos por porción, seguida por la Whopper con queso de Burger King (0,03 mg por porción), el burrito de pollo Cantina de Taco Bell (0,02 mg por porción) y la hamburguesa con queso ‘Animal Style’ de In-n-Out. (0,01 mg por ración).
Otros artículos de comida rápida enumerados con cantidades de alrededor de 0,01 mg a 0,02 mg de ftalatos por porción incluyen Wendy’s Dave’s Single con queso, Chipotle’s Burrito con frijoles rojos, verduras, pollo y crema agria y Chick-fil-A’s Deluxe Sandwich.
En general, el equipo de investigación detectó ftalatos en el 73 por ciento de los 312 productos que probaron.
Como parte del estudio de 18 meses, los investigadores también probaron artículos para detectar bisfenol A (BPA), que es un químico industrial utilizado en la producción de plásticos y latas de aluminio.
Un estudio australiano publicado el año pasado encontró que los niños expuestos al BPA, un disruptor endocrino en el útero, tenían seis veces más probabilidades de ser diagnosticados con autismo antes de los 11 años que aquellos sin exposición.
Ese equipo sugirió que el BPA, que recubre los envases de plástico y metal de los alimentos, estaba asociado con cambios neurológicos y de comportamiento asociados con el autismo.
De todos los alimentos analizados, se encontró que la ensalada de pollo al pesto y parmesano de Sweetgreen contenía la mayor cantidad de ftalatos, con un promedio de 47,971 ng por porción (395 g).
Otros alimentos con una alta concentración de ftalatos incluyeron el burrito de pollo Cantina de Taco Bell (28,036 ng por porción).
Las muestras de 22 productos, de proveedores que van desde Starbucks hasta Shake Shack y Whole Foods, en el nuevo estudio excedieron los límites de ingesta de BPA de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA).
Las cantidades excedentes oscilaron entre el 450 por ciento y el 32,571 por ciento de los límites de la EFSA para un adulto de 70 kg (154 libras).
Uno de los peores infractores en lo que respecta al contenido de BPA fueron las ‘perlas de té Boba’ de Boba Guys, que según el equipo de PlasticList ‘exceden ampliamente el límite de la EFSA para el consumo diario de BPA’.
El té de boba, o té de burbujas, es una bebida que contiene bolas de tapioca llamadas boba.
El té de boba en cuestión de Boba Guys equivale a 1,2 años de consumo seguro de BPA, según la EFSA.
Varios otros tés de Boba Guys fueron criticados por su contenido de BPA «no saludable», mientras que Wild Planet Albacore Wild Tuna también fue criticado, al igual que varias muestras de agua del grifo.
Los investigadores sugirieron que las tuberías de plástico utilizadas tanto en hogares individuales como en todas las regiones de servicio de agua podrían ser responsables del alto contenido de BPA.
En lo que respecta a los ftalatos, todos los alimentos analizados por PlasticList se consideraron seguros para el consumo según los estándares de la FDA, la EPA y la EFSA para el contenido químico en los alimentos.
Si bien los niveles de ftalatos se consideran «seguros», el equipo de PlasticList dice que siguen siendo motivo de preocupación y sugieren que los límites de seguridad actuales están obsoletos.
Por ejemplo, destacan que el límite de seguridad de la EPA para el DEHP en 2024 se basa en un estudio de 1953.
El experto estadounidense en seguridad alimentaria, Darin Detwiler, también dijo a DailyMail.com que considera que los resultados de la investigación sobre los plásticos son «preocupantes» y que los consumidores deberían tomar nota.
Explica: ‘Los niños pequeños son mucho más sensibles incluso a exposiciones pequeñas debido a su tamaño y etapa de desarrollo.
‘La mayoría de los alimentos no se acercarán al 1 por ciento de BPA o DEHP [phthalates] pero la lixiviación de los envases a los alimentos puede provocar exposiciones crónicas de bajo nivel que se acumulan con el tiempo.
«Reducir la exposición al BPA y al DEHP en los alimentos es particularmente importante para los niños pequeños, las personas embarazadas y quienes consumen grandes cantidades de alimentos envasados o procesados».
Haciéndose eco de los sentimientos del Dr. Detwiler, el equipo de PlasticList concluye: ‘Salimos de este proyecto con la opinión de que los límites de seguridad actuales para los productos químicos plásticos podrían ser materialmente incorrectos.
Los ftalatos se utilizan comúnmente en materiales de envasado de alimentos y se les ha denominado «químicos permanentes» porque no se descomponen una vez que ingresan al cuerpo.
Un té de Boba equivale a 1,2 años de consumo seguro de BPA, según la EFSA
‘Los límites establecidos por las diferentes agencias se contradicen entre sí, muchos de ellos no se han revisado en décadas a pesar de los avances científicos, y los escenarios del mundo real, como las mezclas químicas, no se han estudiado lo suficiente.
«Creemos que hay suficiente evidencia de que los químicos plásticos son malos para los bebés como para que esto sea digno de preocupación para los padres y de que los expertos realicen más estudios».
La Agencia Europea de Productos Químicos señala que varios ftalatos, incluidos DEHP, DBP, DIBP y BBP, pueden dañar la fertilidad o dañar al feto e interferir con el sistema hormonal.
En particular, «afectan al desarrollo sexual de los niños, lo que puede provocar infertilidad en los adultos».
Mientras tanto, la Agencia para el Registro de Sustancias Tóxicas y Enfermedades advierte que los animales adultos que comieron DEHP mostraron daños en los testículos y daños en el hígado y los riñones junto con una disminución de la fertilidad.
Para subrayar aún más el efecto dañino de los ftalatos y en particular del DEHP, la agencia gubernamental hace referencia a varios estudios en animales.
En revela: ‘Los animales adultos que comieron DEHP mostraron una disminución de la fertilidad, daños en los testículos y daños en el hígado y los riñones.
«Los animales presensibilizados que comieron o respiraron DEHP mostraron un aumento de las alergias.
«Cuando los animales estuvieron expuestos al DEHP durante el embarazo o los primeros años de vida, se observaron muchos efectos, incluyendo alteraciones del azúcar en sangre y deterioro del desarrollo o función de los sistemas reproductivo, renal, hepático o nervioso».
No se sabe si el DEHP puede causar cáncer en las personas, pero las ratas y los ratones que comieron DEHP durante un largo período desarrollaron cáncer de hígado.
Algunos animales también desarrollaron cáncer de páncreas y testículo.
