González ha trabajado durante mucho tiempo con nombres famosos y, a lo largo de los años, Gallery by Chele ha realizado colaboraciones emergentes de chefs como Andre Chiang, Elena Arzak y Yoshihiro Narisawa. Para este décimo aniversario especial, las conversaciones con los chefs comenzaron hace casi dos años.
“Elegí a personas que habían trabajado antes en las cocinas con nosotros, colaborando, pero también por nuestra relación y nuestra amistad: quería que fuera profundo y especial.
González bromea diciendo que parte de la razón por la que decidieron conmemorar el décimo aniversario “¡fue en primer lugar porque sobrevivimos! Pero en segundo lugar, porque también pudimos evolucionar. Dedico mucho esfuerzo y tiempo a crear un ambiente feliz, donde todos se respeten, donde todos amen lo que hacen. Doy poder a mi equipo y quiero que tomen la iniciativa”.
De hecho, la oportunidad que recibió su joven equipo fue nada menos que notable, aunque también un poco intimidante, dada la presencia de los dioses culinarios junto a ellos en la cocina.
Algunos de los nombres más importantes que jamás hayan empuñado pinzas y cuchillos claramente tienen un gran afecto por Chele González. Para la primera noche de celebraciones, se deleitaron con el menú de 10 platos de González, The Journey, que los deslumbró con algunos de los mayores éxitos de su carrera, fusionando España y Filipinas con un hermoso efecto.
