Redacción NM
Los helados son amados por todos. Son una excelente manera de comenzar y terminar un día, y también sirven como la solución perfecta para todo lo demás. Por lo tanto, no es sorprendente que sea parte de casi todas las celebraciones importantes; después de todo, una cucharada de este manjar frío y dulce es suficiente para levantar el ánimo de todos.
Los helados regulares, sin embargo, a menudo se producen en masa con sabores, colores y esencias artificiales. Además, tienen un exceso de azúcar y grasas vegetales, lo que los hace extremadamente insalubres y dañinos para el consumo.
Para contrarrestarlos, se ha iniciado en el país una nueva tendencia de helado artesanal. Lo que despegó hace unos años, ahora está acelerando lentamente, y hoy hay una variedad de marcas de helados artesanales para elegir. Se están convirtiendo en la elección preferida de los helados.
“Desde que probé el helado artesanal, se ha convertido en mi favorito. Lo prefiero a los helados normales porque es muy rico y delicioso en sabor ”, dijo Avantika Singh, una estudiante de derecho de 21 años.
Si usted también desea probar algunos sabores artesanales únicos, ¡lo tenemos cubierto!
¿En qué se diferencian los helados artesanales?
“Los helados artesanales son helados raros que se producen en pequeñas calidades”, dijo Pavan Jambagi, cofundador y director creativo de Jaatre Finest Ice Cream, que comenzó con su esposa Shilpi Bhargava. Añadió que hacer estos helados es «una mezcla de ciencia, arte y creatividad».
Aditya Tripathi, fundador de Cold Love Ice Cream estuvo de acuerdo. “Los helados artesanales requieren más mano de obra, ya que se elaboran en lotes pequeños con productos reales en contraposición a los helados comerciales que tienen toneladas de conservantes y sabores artificiales”.
Los helados artesanales ofrecen una combinación única de sabores. (Fuente: helado de amor frío)
Ingredientes
En lugar de depender de sabores artificiales y premezclas, las marcas de helados artesanales obtienen sus ingredientes de granjas y lecherías locales.
Pashmi Shah Agarwal, quien fundó la marca de helados artesanales Get-A-Whey con su hermano Jash Shah, dijo: “Para dar a nuestros helados un sabor saludable y natural, obtenemos nuestra leche de una granja lechera local en Maharashtra y de otros productos de diferentes proveedores en todo el país. No agregamos conservantes ni saborizantes adicionales para que podamos resaltar un sabor indulgente en nuestros helados «.
“Investigamos mucho para definir los proveedores de los ingredientes de nuestros helados. Especialmente obtenemos leche de una granja lechera en Alwar y otras frutas y productos de diferentes proveedores para garantizar que nuestros helados sean completamente naturales y ricos en sabor ”, dijo Tripathi. indianexpress.com.
Sabores
Lo que también hace que los helados artesanales sean diferentes son las combinaciones únicas de sabores que ofrecen. Desde los sabores de chocolate, naranja y vainilla y arándanos ofrecidos por Jaatre hasta los borrachos Baileys y los sabores fríos de color verde chocolate blanco disponibles en Cold Love Ice Cream, los amantes de los helados tendrán muchas opciones.
“Tratamos de jugar con ingredientes opuestos que tengan la calidad para equilibrar la leche y la nata. Seguimos una paleta de sabores que es una mezcla de indio e internacional ”, compartió Jambagi. Añadió que uno debe ser «consciente al experimentar y debe tener un enfoque a largo plazo en lugar de seguir una tendencia».
“Get-A-Whey ofrece actualmente 12 sabores que son todos de la paleta internacional. Tratamos de llevar sabores internacionales a la India «, dijo Agarwal. indianexpress.com.
El fundador de Cold Love explicó que «trabajan con algunos chefs experimentados para desarrollar diferentes sabores para nuestra marca».
Jaatre avanza hacia un modelo de sostenibilidad al eliminar el uso de todo tipo de plásticos y papel. (Fuente: Jaatre Ice Cream / Instagram)
¿Son los helados artesanales una alternativa más saludable?
Si bien los helados tienen un sabor delicioso, vienen con una preocupación adicional por las calorías y la salud. Los helados artesanales, sin embargo, reducen este dilema hasta cierto punto.
Agarwal, quien es un entusiasta del fitness, dijo: “Nuestros helados están libres de culpa ya que no tienen azúcar agregada. Para aportar dulzura, utilizamos un edulcorante orgánico, lo que los hace completamente seguros también para las personas con diabetes «. Explicó además que las calorías del helado oscilan entre 120 y 160, que es «la mitad de los helados tradicionales».
Tripathi destacó la creciente conciencia sobre la salud entre las personas. Dijo: “A medida que las personas se vuelven más conscientes de lo que ingresa a sus cuerpos, están evitando el consumo de sustancias químicas que generalmente se encuentran en los helados comerciales para extender su vida útil. Para contrarrestar eso, solo agregamos ingredientes naturales para que nada dañino ingrese a su cuerpo «.
Jaatre, por otro lado, ha empleado el uso de cáscaras de coco y vasos de terracota para servir helados. Están avanzando hacia un modelo de sostenibilidad del 100% al eliminar el uso de todo tipo de plásticos y papel, dijeron los fundadores.
