Una cadena de restaurantes informales de la década de 1970 que se originó en Massachusetts está siendo revivida por una pareja que ha sentido nostalgia por ella durante años.
Joe y Nachi Shea viven en Shrewsbury, Massachusetts, y traerán de regreso The Ground Round a su ciudad natal, donde se abrió la primera ubicación en 1969 y se cerró en 2004.
La pareja compró los derechos de The Ground Round, que fue fundada por el gigante hotelero Howard Johnson en 1969 como una marca de restaurantes derivada.
En su apogeo, había más de 200 ubicaciones en todo Estados Unidos. Eran conocidos por sus pisos cubiertos de maní y su sistema de pago por peso.
Pero en 2004, The Ground Round se enfrentaba a importantes déficits financieros y se declaró en quiebra. Sólo quedan cuatro restaurantes, todos en el Medio Oeste.
Los Shea buscan agregar un quinto y esperan que otros lugareños estén igualmente ansiosos por revivir los gratos recuerdos de comer en este establecimiento único con sus familias.
«La gente hablaba de eso, de lo extraño, de lo maravilloso que era, y cuando suficientes personas lo dijeron, dije: «Hay suficientes personas hablando de esto, ¿por qué no puede suceder?». joe dijo negocio zorro.
Joe también dijo Noticias CBS que estuvo «allí todo el tiempo» cuando era niño.
En la foto: Una de las últimas ubicaciones de Ground Round en Grand Forks, Dakota del Norte
Joe y Nachi Shea están en el proceso de traer de vuelta The Ground a Shrewsbury, Massachusetts, donde se fundó el primer restaurante.
En la foto: El sitio donde se abrirá el nuevo restaurante. Podría abrir en enero
‘Esta zona de Shrewsbury tenía una ubicación emblemática. La marca es icónica y clásica, y la gente todo el tiempo hablaba de lo mucho que la extrañaban», dijo. ‘Estuvimos allí todo el tiempo. Era el lugar al que ir después de la práctica, después de los partidos o el fin de semana con la familia. Era el lugar de la familia.
Joe dijo que él y su esposa han estado intentando convertirse en franquiciados durante años, pero «nunca pudieron obtener ninguna respuesta». Eso cambió cuando el director financiero del antiguo grupo propietario se acercó a ellos y les ofreció vender los derechos y las marcas comerciales de la empresa.
Ahora que son propietarios, Joe y Nachi se hicieron cargo del arrendamiento de un restaurante que cerró en noviembre y comenzaron a renovar el edificio para recrear The Ground Round.
El restaurante tenía un menú sencillo que consistía en hamburguesas, costillitas y otros platos americanos favoritos. Joe agregó que traerán de vuelta helados en gorras de béisbol de plástico, triángulos de masa frita y palomitas de maíz ilimitadas.
Él y su esposa también están considerando recuperar el sistema de pago de lo que pesa haciéndolo opcional, pero «no han descubierto exactamente qué quieren hacer».
El restaurante rediseñado combinará el aspecto tradicional de la década de 1970 con opciones estéticas más modernas.
«Estamos buscando combinar algunas partes del pasado, ya sean fotografías decorativas, algunas cosas que en cierto modo lo recuerdan a la gente, tal vez algunas lámparas y luces de vidrieras, etc.», dijo Joe.
‘Pero estamos en 2024, entrando en 2025, por lo que no podemos hacer que se vea exactamente como era hace 25 o 30 años. Obviamente, también habrá aspectos más modernos, con la forma en que están decoradas las cosas y el aspecto general.
The Ground Round está reemplazando un restaurante que cerró en noviembre. Los Shea se hicieron cargo del contrato de arrendamiento poco después y comenzaron los trabajos de renovación.
La pareja espera convertirlo en un «destino local y no en el lugar típico que son las grandes cadenas». (En la foto: el interior del restaurante)
El proceso de renovación, que comenzó justo después de que la pareja se hizo cargo del contrato de arrendamiento, va «bastante bien».
‘El alicatado y la renovación del baño ya están hechos. Las barras, diría yo, están terminadas en un 90%. La pintura está como al 99%. Lo siguiente será equipar la cocina”, dijo Joe.
La pareja espera convertirlo en un «destino local y no en el lugar típico que son las grandes cadenas».
«Realmente esperamos dar un paso atrás en todo eso y regresar a una época en la que realmente disfrutabas tu tiempo con tu familia… donde veías a tus vecinos y a otras personas de la ciudad», dijo Nachi. NBC Boston a mediados de noviembre.
Por ahora, la pareja no tiene planes de abrir más restaurantes, aunque han insinuado que eso podría cambiar si la ubicación de Shrewsbury tiene éxito.
«Nos estamos centrando en la comida, asegurándonos de que se haga bien», dijo Joe. ‘Y luego, ya sabes, si en el futuro tiene sentido hacer eso, lo analizaremos. Pero en este momento no tenemos ningún plan de expansión”.
La pareja dijo que su objetivo es abrir la última Ronda Terrestre en enero después del Año Nuevo.
