Redacción NM
Durante el invierno, los mercados de verduras cobran vida con colores de todo el espectro en forma de verduras y frutas que son fundamentales para nuestro bienestar. Entre todos, la coliflor es una de las verduras más abundantes y definitivamente es un alimento básico en la mayoría de los hogares indios. Es uno de los vegetales más esenciales y ricos en nutrientes que recomiendan los médicos y nutricionistas, ya que contiene fitonutrientes, vit K, vit C y fibra y también es una fuente fantástica de antioxidantes. Mientras busca recetas vegetarianas para el almuerzo o la cena, tome el phool gobhi y prepara este delicioso y rápido platillo que combinará bien con rotis y arroz.
El chef Maneet Chauhan, que a menudo usa Instagram para compartir platos innovadores y clásicos, compartió un gobhi receta con yogur difícil de resistir. Chauhan escribió en su pie de foto: «Con la obsesión por la coliflor, aquí hay una receta deliciosa y divertida que pone el WOW en la coliflor».
Mira la receta de coliflor aquí.
Ingredientes:
*Floretes de coliflor
*Semillas de comino
*El barco navega lejos
*Cebollas picadas
*Pasta de ajo y jengibre
*Tomates picados
*Pasta de tomate
*Yogur
* Cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, garam masala, sal
* Hojas de fenogreco (Kasuri methi)
* Cilantro
Método:
- Agrega un poco de aceite en una sartén.
- Al aceite, agregue algunas semillas de comino seguido de asafétida.
- Agrega tus cebollas picadas y saltea
- Agregue la pasta de jengibre y ajo seguida de los tomates picados junto con un poco de pasta de tomate.
- Mezcle las especias con el yogur y luego agréguelo a la sartén, seguido de hojas de fenogreco.
- Luego, agregue sus floretes de coliflor, revuelva y cubra para dejar que se cocine.
- Una vez hecho, decora con cilantro y sirve caliente.
La chef también agregó en su leyenda: «Puede agregar otras verduras como papas, guisantes, espinacas o su favorito a esto».
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