Redacción NM
El festival de Ganesh Chaturthi puede haber terminado, pero las festividades continúan. En el país y en todo el mundo, la gente ya se está preparando para celebrar los próximos festivales, que incluyen Navratri, Durga Puja, Diwali, etc.
Los festivales indios están incompletos sin platos dulces y recetas de postres. Como tal, Smita Patil, una creadora de alimentos en Trell comparte con indianexpress.com algunas recetas saludables sin azúcar, desde modak hasta coco ladoo; sigue leyendo.
1. Dátiles y frutos secos modak
(Foto: folleto de relaciones públicas)
Ingredientes
– 1 taza de almendras
– 1 taza de nueces de la India
– 1 taza de dátiles
– ½ taza de azúcar moreno
Método
* Licue todos los ingredientes anteriores en un frasco. La mezcla se volverá un poco pegajosa debido a los dátiles.
* Ahora, tome pequeñas porciones y agréguelas a un fabricante de modak, presiónelas hasta que mantenga su forma y retírelas.
2. Sooji ladoo asado
(Foto: folleto de relaciones públicas)
Ingredientes
– 1 taza de sooji (chiroti rava)
– 1½ taza de maida
– 2 taza de azúcar en polvo
– 1 taza de ghee
– Frutas secas
– Elaichi (6-8 piezas)
Método
* Ase el sooji a fuego lento hasta que suelte el aroma; deje que se vuelva ligeramente marrón. Retírelo y déjelo a un lado para que se enfríe.
* En la misma sartén, asa la maida a fuego lento hasta que suelte aroma y cambie ligeramente de color. Retirar y dejar a un lado.
* Ahora en una sartén pequeña, calentar ghee y freír los frutos secos.
* Tome un plato o recipiente grande, agregue todos los ingredientes y mezcle bien.
* Haz pequeños ladoos y guárdalos en un recipiente hermético.
3. Moong dal halwa
(Foto: folleto de relaciones públicas)
Ingredientes
– 1 taza de moong dal
– 2 cucharaditas de ghee
– Frutos secos a elección
– 1 taza de azúcar moreno
– Poca agua / leche
– ¼ de cucharadita de cardamomo en polvo
Método
* Ase una taza de moong dal a fuego lento.
* Retírelo, déjelo enfriar y luego tritúrelo hasta convertirlo en polvo (grueso).
* Tome un recipiente de fondo pesado, agregue ghee, seque las frutas y cocine por 1 minuto y luego retire.
* En el ghee restante, agregue el moong dal molido y mezcle bien.
* Agregue cardamomo en polvo.
* Agregue agua / leche, junto con azúcar moreno, y deje que se cocine bien.
* Finalmente decorar con frutos secos fritos.
4. Coco halwa modak
(Foto: folleto de relaciones públicas)
Ingredientes
– 1 taza de coco rallado fresco
– 1 taza de azúcar moreno
– 1 cucharadita de ghee
– 2 cucharaditas de crema fresca
– 3-4 hilos de kesar
– Leche
Método
* Tome una sartén antiadherente, agregue coco rallado fino, azúcar, ghee y crema fresca y cocine a fuego lento.
* Sigue revolviendo continuamente para que la mezcla no se pegue.
* Tome 2 cucharaditas de leche y agréguele kesar. Deje reposar 2 minutos y luego agregue la leche kesar y mezcle bien.
* La mezcla tiene que volverse espesa como barfi. Una vez hecho esto, retírelo del fuego.
* Ahora, tome pequeñas porciones y agréguelas en un fabricante de modak, presione hasta que mantenga su forma y retírelo.
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