Redacción NM
¿La dieta mediterránea no tan saludable? Cambiar de alimentos ‘occidentales’ a frutas, verduras y cereales integrales no cultivados orgánicamente puede triplicar los pesticidas que consume y debilitar su sistema inmunológico, advierte un estudio
- Expertos liderados por la Universidad de Oslo estudiaron diferentes dietas entre 27 estudiantes del Reino Unido
- Los productos cultivados no orgánicamente recogen más contaminantes ambientales
- En este sentido, se encontró que una dieta mediterránea regular era peor que la comida ‘británica’
- Sin embargo, cultivar los mismos productos mediterráneos de forma orgánica era mejor
- Redujo los niveles de pesticidas en un 90% en comparación con los alimentos mediterráneos no orgánicos
Cambiar de alimentos ‘occidentales’ a una dieta mediterránea no cultivada orgánicamente puede triplicar la ingesta de pesticidas y debilitar el sistema inmunológico.
Ésta es la conclusión de un estudio liderado por investigadores de la Universidad de Oslo, que compararon los efectos de diferentes dietas en un grupo de 27 estudiantes británicos.
El equipo descubrió que los productos cultivados de la manera tradicional transmiten más contaminantes ambientales, lo que puede afectar la fertilidad y el desarrollo juvenil.
Rica en frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos y pescado, pero baja en carnes rojas y lácteos, la dieta mediterránea ha sido aclamada durante mucho tiempo como una alternativa saludable a la comida británica.
Si bien la parte de pescado de la dieta es baja en contaminantes ambientales, la agricultura no orgánica de frutas, verduras y granos integrales transmite más pesticidas.
Sin embargo, el equipo señaló que cuando los ingredientes de la dieta mediterránea se cultivan orgánicamente, pueden reducir la ingesta de pesticidas en alrededor del 90 por ciento.
Cambiar de alimentos ‘occidentales’ cultivados orgánicamente a una dieta mediterránea cultivada convencionalmente puede triplicar la ingesta de pesticidas y debilitar el sistema inmunológico
Se sabe o se sospecha que varios de los contaminantes ambientales observados en el estudio afectan las hormonas dentro del cuerpo, señaló el autor del artículo y microbiólogo Carlo Leifert, quien es profesor invitado en la Universidad de Oslo.
«Existe una creciente evidencia de que tales toxinas pueden debilitar nuestro sistema de defensa inmunológico y quizás también nuestra fertilidad», explicó.
“Si las hormonas se desequilibran, también pueden tener un efecto negativo en el crecimiento y desarrollo de los niños.
‘Las frutas, verduras y cereales integrales cultivados de forma convencional son algunas de las principales fuentes de contaminantes ambientales absorbidos a través de nuestra dieta.
«Dado que una dieta mediterránea se basa en estos alimentos, quienes la consumen tienen una ingesta diez veces mayor de estos contaminantes que si su dieta se hubiera basado en alimentos cultivados orgánicamente».
«Tanto el pescado de piscifactoría como el salvaje pueden contener contaminantes ambientales, pero normalmente en pequeñas cantidades», prosiguió el profesor Leifert.
En su estudio, el equipo reclutó a 27 estudiantes que primero consumieron comida británica «ordinaria» durante una semana, registrando todo lo que comían.
Luego, los investigadores les tomaron una muestra de orina antes de enviarlos a una granja en Creta durante dos semanas. Mientras estaban allí, 14 consumieron una dieta de alimentos cultivados tradicionalmente, mientras que los otros 13 consumieron una dieta compuesta de productos orgánicos.
Luego, la orina de cada participante se analizó nuevamente para detectar contaminantes como los derivados del uso de fertilizantes antes de regresar a casa para pasar otra semana con su dieta británica normal.
«Se demostró que el grupo que consumía una dieta mediterránea basada en alimentos producidos convencionalmente tenía tres veces el nivel de contaminantes ambientales en la orina en comparación con cuando comían su dieta occidental normal», dijo el profesor Leifert.
El profesor Leifert y sus colegas advirtieron, sin embargo, que es demasiado pronto para que los jefes de salud comiencen a recomendar una dieta mediterránea basada en productos no cultivados orgánicamente.
Con solo una pequeña cohorte de estudio, se necesita más investigación, explicaron.
Junto a esto, los contaminantes ambientales también ingresan a nuestro cuerpo de otras fuentes como cremas para la piel e incluso el aire que respiramos.
El estudio fue publicado en la Revista estadounidense de nutrición crítica.
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