Redacción NM
¡Conoce a Chippy! Chipotle está probando un ROBOT CHEF para hacer sus famosos chips de tortilla, usando IA para perfeccionar la receta exacta de la cadena
- Chippy se probará inicialmente en el centro de innovación de Chipotle en Irvine, California
- Ha sido entrenado con la receta exacta de Chipotle: harina de masa de maíz, agua y aceite de girasol, así como una pizca de sal y un chorrito de jugo de lima fresco.
- No está claro si Chippy se implementará en los restaurantes de Chipotle en el Reino Unido.
Es el restaurante de comida rápida para los fanáticos mexicanos, y ahora Chipotle ha anunciado su último empleado: un robot chef llamado Chippy.
Chippy tendrá la tarea de hacer los famosos chips de tortilla de Chipotle, usando inteligencia artificial para perfeccionar la receta exacta de la cadena.
«Nuestro objetivo es impulsar la eficiencia a través de la robótica colaborativa que permitirá a los miembros de la tripulación de Chipotle concentrarse en otras tareas en el restaurante», dijo Curt Garner, director de tecnología de Chipotle.
Chippy (representado en la parte posterior de esta cocina de prueba) se probará inicialmente en el centro de innovación de Chipotle en Irvine, California, antes de integrarse en un restaurante en el sur de California a finales de este año.
Chippy se ha desarrollado en colaboración con la empresa emergente Miso Robotics, con sede en Pasadena, mejor conocida por su otro chef robótico, Flippy, que puede voltear hasta 300 hamburguesas al día.
Para asegurarse de que Chippy cree los chips de tortilla perfectos, Miso Robotics lo entrenó con la receta exacta de Chipotle: harina de masa de maíz, agua y aceite de girasol, así como una pizca de sal y un chorrito de jugo de limón fresco después de cocinar.
Nevielle Panthaky, vicepresidenta culinaria de Chipotle, dijo: ‘A todos les encanta encontrar un chip con un poco más de sal o un toque extra de lima.
«Para asegurarnos de que no perdiéramos la humanidad detrás de nuestra experiencia culinaria, capacitamos a Chippy ampliamente para asegurarnos de que la salida reflejara nuestro producto actual, brindando algunas variaciones sutiles en el sabor que esperan nuestros invitados».
Chippy se probará inicialmente en el centro de innovación de Chipotle en Irvine, California, antes de integrarse en un restaurante en el sur de California a finales de este año.
No está claro cuándo, o si, Chippy se implementará en los restaurantes de Chipotle en el Reino Unido.
Chippy está capacitado para replicar la receta exacta de Chipotle: usa harina de masa de maíz, agua y aceite de girasol para cocinar los chips a la perfección, sazonarlos con un poco de sal y terminar con un toque de jugo de lima fresco (imagen de archivo)
Es el restaurante de comida rápida para los fanáticos mexicanos, y ahora Chipotle ha anunciado su último empleado: un robot chef llamado Chippy.
«Cuando Chipotle nos desafió a ver si nuestra tecnología podía cumplir con los altos estándares de calidad culinaria de la marca, no podíamos esperar para flexionar nuestros músculos de ingeniería y diseño», dijo Mike Bell, director ejecutivo de Miso Robotics.
«Esta asociación nos permitirá ingresar a un nuevo territorio para ayudar a mejorar las funciones internas y ayudar a los miembros del equipo con sus responsabilidades diarias».
La noticia llega poco después de que el robot más famoso de Miso Robotics, Flippy, recibiera una actualización, lo que significa que ahora no solo puede cocinar hamburguesas, sino todo Rellene las cestas de patatas fritas y colóquelas en la freidora.
Flippy ahora es capaz de trabajar en una estación de freír completa y puede hacer el doble de trabajos de preparación de alimentos que el primer Flippy, incluido el llenado, vaciado y devolución de la cesta.
White Castle se asoció con Miso en el proyecto Flippy y brindó comentarios que permitieron a la startup mejorar la funcionalidad del producto.
Implementaron el Flippy original en una ubicación en el área de Chicago en septiembre de 2020 y planean expandirse a ubicaciones adicionales una vez que finalice el piloto.
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