Redacción NM
Simplemente no podemos tener suficiente de pollo biryani; las especias, el aroma, el sabor, bueno, ¡es un estado de ánimo! Pero muchas personas, a pesar de ser fanáticos del plato, se mantienen alejados de él por temor a que conduzca a un consumo excesivo de calorías. Pero esta temporada festiva, Chef Sanjeev Kapoor está aquí para ahuyentar tu biryani blues con una deliciosa receta que recientemente compartió en Instagram.
“Aapki bohot desea aayi ki biryani ko banao saludable. Toh ye lijiye, biryani – alto contenido de fibra y proteínas. Disfrute de los mejores sabores de biryani sin preocuparse demasiado por la salud”, subtituló la publicación.
¿Entonces, Qué esperas? Ponte el gorro de cocinero y prepárate para preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes:
400 gramos de pollo, cortado en trozos de 1 pulgada con hueso
1½ tazas de arroz integral, remojado durante 1 hora
1 cucharada de pasta de jengibre y ajo
½ cucharadita de chile rojo en polvo
1 cucharadita de pasta de chile verde
½ cucharadita de garam masala en polvo
¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo
¾ cucharadita de cilantro en polvo
½ cucharadita de comino en polvo
Sal al gusto
4-5 cardamomos verdes
1 hoja de laurel
1 pulgada de canela
½ taza de yogur
½ taza de cebollas fritas
2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado
1 cucharada de hojas de menta fresca picada
1 pulgada de jengibre, cortado en juliana + para adornar 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea (shahi jeera)
Azafrán en hebras el necesario
1 cucharada de aceite
Garam masala en polvo para espolvorear
Unas hojas de menta fresca
Ghee según sea necesario
Comprar ahora | Nuestro mejor plan de suscripción ahora tiene un precio especial
Método:
1. Poner los trozos de pollo en un bol. Agregue la pasta de jengibre y ajo, el chile en polvo, la pasta de chile verde, el polvo de garam masala, la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo y el comino en polvo y mezcle. Agregue sal, mezcle bien y reserve para marinar durante 15-20 minutos.
2. Caliente 4 tazas de agua en una sartén antiadherente profunda y hierva. Agregue sal, cardamomo, laurel, canela y arroz escurrido. Revuelva ligeramente y cocine hasta que el arroz esté ¼ de hecho.
3. Agregar yogur al pollo, taza de cebolla frita, 1 cucharada de hojas de cilantro, hojas de menta picadas, la mitad del jengibre y mezclar bien.
4. Cuele el arroz en un colador. Agregue las semillas de alcaravea y el azafrán y mezcle ligeramente. Dejar de lado.
5. Vierta el aceite en otra sartén antiadherente profunda y cepille bien. Agregue el pollo junto con la marinada. Cubrir con el arroz y distribuir uniformemente.
6. Espolvorear mezcla de especias polvo, restante cilantro hojas, hojas de menta, el jengibre restante, las cebollas fritas restantes y un poco de azafrán. Rocíe un poco de ghee a los lados, un poco de agua, esencia de pino y agua de rosas, cubra y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
7. Adorne con juliana de jengibre y una ramita de menta y sirva caliente.
Echa un vistazo a su tentador carrete aquí:
¡Prepara un festín después de hacer este delicioso biryani y cómete todo el corazón!
 Para más noticias sobre estilo de vida, síguenos en Instagram | Gorjeo | Facebook ¡y no te pierdas las últimas actualizaciones!
