Cada año que continúa la tendencia, la cantidad de carne que consumieron los alemanes en 2022 se redujo drásticamente en comparación con el año anterior. Con muchas cadenas de supermercados ampliando gamas libres de animales, cada vez más personas buscan opciones vegetarianas y vegetarianas.
Los alemanes están comiendo menos carne cada año
En 2022, las personas en Alemania comieron una media de 52 kilogramos de carne a lo largo del año, 4,2 kilogramos menos que el año anterior, según el Centro Federal de Información para la Agricultura (BZL).
Esta es la cantidad más baja de consumo anual de carne por persona desde que comenzaron los registros en 1989. En un desglose, el BZL reveló cuánta gente en Alemania estaba reduciendo el consumo de carne de animales específicos, con personas que comían 2,8 kilogramos menos de carne de cerdo, 900 gramos menos de ternera y 400 gramos menos de aves.
Con el vegetarianismo cada vez más cimentado en el menú de la comida tradicional alemana y la dieta diaria, la industria cárnica, respaldada durante mucho tiempo por considerables subsidios del gobierno alemán y de la UE, se encuentra en una situación difícil con un futuro financiero incierto. Pero el jefe de la Asociación Alemana de la Industria de la Carne, Heike Harstick, afirma que la inflación juega un papel importante en la nueva tendencia de los alemanes a despreciar las salchichas.
“La inflación está conduciendo a la moderación de las compras y a la reducción del consumo”, dijo Harstick. ntv. Según la emisora, la carne de res, ternera y cerdo fueron un 20 por ciento más caras en diciembre de 2022 en comparación con el mismo período del año anterior. “El hecho de que tal inflación afecte el comportamiento de compra es bastante claro”.
Alemania produjo menos carne en 2022
La disminución del riesgo de la pandemia de coronavirus significó que más personas en Alemania regresaran a los restaurantes y cantinas para sus comidas diarias. Según la empresa de investigación de mercado GfK, estos cambios provocaron una disminución en los volúmenes de compra de carne, que cayeron un 8,4 % en 2022.
Las personas que compran menos carne y recurren a alternativas veganas o vegetarianas significa que la producción de carne en Alemania también ha disminuido. En 2022, Alemania cultivó un 9,8 % menos de carne de cerdo, un 8,2 % menos de ternera y un 2,9 % menos de aves de corral que el año anterior.
Crédito de la imagen del pulgar: U. Eisenlohr / Shutterstock.com
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